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黑茶名品之湖北老青茶
黑茶名品之湖北老青茶: 老青茶主産于湖北省鹹甯地區的薄圻、鹹甯、通山、崇陽、通城等縣，湖南省臨湘縣也出産老青茶。據《湖北通志》記載：“同治十年，重訂崇、嘉、蒲、甯、城、山六縣各局卡抽派茶厘章程中，列有黑茶及老茶二項。”這裏講的老茶即指老青茶。可見老青茶已有100多年的出産曆史。1890年前後，在蒲圻羊樓敞最早出産炒制的簍裝茶，即將茶葉炒幹後，打成碎片，裝在篾簍裏(每簍2.5公斤)，運往北方，稱爲炒簍茶。以後成長爲以老青茶爲原料曾經蒸壓制成者青磚茶。
老青茶主産于湖北省鹹甯地區的薄圻、鹹甯、通山、崇陽、通城等縣，湖南省臨湘縣也出産老青茶。據《湖北通志》記載：“同治十年，重訂崇、嘉、蒲、甯、城、山六縣各局卡抽派茶厘章程中，列有黑茶及老茶二項。”這裏講的老茶即指老青茶。可見老青茶已有100多年的出産曆史。1890年前後，在蒲圻羊樓敞最早出産炒制的簍裝茶，即將茶葉炒幹後，打成碎片，裝在篾簍裏(每簍2.5公斤)，運往北方，稱爲炒簍茶。以後成長爲以老青茶爲原料曾經蒸壓制成者青磚茶。
用以壓制青磚茶的老青茶分面茶與裏茶兩種，面茶較精細，裏茶較粗放。面條是鮮葉曾經殺青、初揉、初曬、複炒、複揉、渥堆、曬幹而制成。裏茶是鮮葉曾經殺青、揉撚、渥堆、曬幹而制成。老青茶一般分成三個級別，鮮葉采割標准通常按莖梗皮色劃分。一級茶(灑面條)以青梗爲主，基部稍帶紅梗。二級茶(二面條)以紅梗爲主，頂部稍帶青梗。三級茶(裏茶)爲當年生紅梗，不帶麻梗。采割時間有三種形式：版一種是一年采割兩次面茶，版一次小滿至芒種采割，版二次立秋至處暑采割。版二種是一年來割隔冬茶一次和面茶一次，隔冬茶在驚蟄前後來割，面茶在夏至前後采割。版三種是一年只采割一次茶(面條或裏茶)，夏至前後采面條，或小暑、大暑間采裏茶(有時甚至延至立秋)。
老青茶的品質要求，一級茶(灑面)條索較緊，稍帶白梗，色澤烏綠。二級茶(二面)葉子成條，紅梗爲主，葉色烏綠微黃。三級茶(裏茶)葉面卷皺，紅梗，葉色烏綠帶花，茶梗以當年新梢爲度。
來源：中國茶網 |
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發表於 2016-7-4 01:17:30
