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茶包應該沖泡多久? 英美食家:25秒最佳
擁有千年歷史的茶葉，隨著時代演進，變化出多樣型態及面貌，就連沖泡法、飲法也因應時代趨勢有所改變；而對於愛喝茶的現代人來說，能滿足省時便利之需求，非「茶包」莫屬。但是，要怎麼樣沖泡茶包才是最好喝的呢?
雖然茶湯濃淡好喝與否，和個人喜好有關，但根據英國《每日郵報》（Daily Mail）的報導，現年59歲的英國美食評論家馬丁‧伊薩克(Martin Isark)認為即便是茶包，也有「最佳沖泡時間」。因此他在48小時內，將英國市面所販售的8成品牌茶包，以不同沖泡時間泡出近400杯茶，並一一品飲，試圖從中找出讓茶包釋放出甘甜茶韻的關鍵。
而經過重重測試，馬丁‧伊薩克表示一般茶包所包裹的茶葉葉片較小，可以快速釋放其中滋味，因此不該浸泡3至4分鐘再飲用，而是快速沖泡約25秒左右最佳；若是短於20秒，茶湯滋味過淡，多於30秒的話，茶葉中的單寧酸(茶單寧)便會壓過茶本身的滋味，因此馬丁‧伊薩克認為茶包最佳沖泡時間為25秒。
馬丁‧伊薩克認為茶包最佳沖泡時間為25秒左右。
[品茶王]
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發表於 2016-7-6 12:01:22
