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如果您有喝咖啡會傷身體的錯誤觀念，可能要重新檢視您對咖啡的認知了！事實上，在適量攝取之下，咖啡不僅擁有提神與放鬆功效，更有研究指出能防止肥胖。只是過猶不及，不論是哪種食物或飲品，攝取過多反而會有負面效果。
到底咖啡要怎麼喝，才是正確的方式呢？又有什麼秘訣，能確實達到防止肥胖的功效？
在深入了解前，我們先來探討喝咖啡能瘦身的四大原因！除了增加代謝率外，促進腸胃蠕動、幫助排便，淺焙咖啡含有較多的綠原酸，能有效控制體重。
一、增加代謝率
《美國臨床營養學雜誌》發表的研究顯示，咖啡因能提高人體的代謝率，增加脂肪氧化燃燒的比例。不只提高代謝率，咖啡也有利尿功效，有助於改善水腫問題。
二、幫助排便
咖啡能夠刺激腸胃蠕動，使乙狀結腸肌肉收縮。怪不得每次喝完咖啡後，總會想要跑廁所！若想藉由咖啡排便順暢，建議早上飲用效果更加顯著。
三、減少食慾
咖啡有短期抑制食慾的效果，能減少過度進食的情況，但不能因此把咖啡當作正餐，以免產生胃部不適或營養失調的症狀。
四、神奇綠原酸
在先前的許多文章曾多次提及，綠原酸(chlorogenic acid)，是一項天然的多酚類物質。它存在於咖啡果實之中，而綠原酸的含量會隨著烘焙越深而越少。因此，淺焙的咖啡豆會比深焙保存更多的綠原酸。
根據喬治亞大學(University of Georgia)，於2015年4月所做的最新研究，他們認為．．．
「綠原酸是一項強力的複合物質，可以避免因飲食習慣而引起的肥胖問題，以及因肥胖而引起的代謝問題。我們的研究結果建議，飲用咖啡有助於維持高脂肪飲食之下的代謝平衡。」
由此可知，咖啡當中含有綠原酸這項神奇之物，我們喝咖啡不僅能享有美味風味和口感，只要搭配正確飲用方式，還有避免肥胖之功效。
不可忽視的四大要領
在了解咖啡能減肥的原因後，還必須要掌握如何正確的喝咖啡，才能達到正面效果。
1.運動前喝有助消耗卡路里
運動前一個小時喝咖啡，可使神經系統興奮、促進能量消耗、加速燃脂、減少肌肉痠痛，使運動效果更加顯著。
《國際運動營養學與新陳代謝雜誌》指出，運動員在訓練前攝取適量咖啡因，運動後3個小時內卡路里比平時多燃燒15%。此外，咖啡會刺激胃酸分泌，因此空腹喝咖啡並不恰當。
2.控制攝取量
美國2015-2020飲食指南公布，健康成人每天能喝3-5杯咖啡。不過其實台灣的上班族每日平均只飲用1-2杯的咖啡而已，因此按照台灣人的飲用習慣，攝取過量的情況十分少見。
事實上，過猶不及是最簡單的道理，會有許多不利於咖啡的言論，皆是由於攝取過量而引起。美國食品藥物管理局官網曾提到，攝取過量的咖啡因會有神經緊張、失眠等副作用。但只要將攝取量控制在合理範圍，基本上飲用咖啡對身體並沒有壞處。
3.適時補充水分
由於喝咖啡有利尿作用，要適時補充水分，以免水分流失。若運動前有飲用咖啡，那運動過程中需特別注意水分的補充，以免運動後大量排汗，身體缺水。
4.選擇咖啡的種類，不加入糖與奶精
並不是每一種咖啡都能夠瘦身，加入太多糖、奶精、冰淇淋、奶油反而會增加熱量，造成反效果。此外，咖啡因含量高與烘焙程度低的咖啡有較多「綠原酸」，所以瘦身效果較顯著。熱咖啡也可以幫助消耗體內的熱量。
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發表於 2016-7-27 15:33:19
