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恩施玉露茶產於中國湖北省恩施市，屬於綠茶。和一般綠茶採炒青法不同，恩施玉露使用蒸青法製作。相較其它綠茶，蒸青的玉露茶湯色翠亮、毫白如玉，香氣更是顯著，這也是恩施玉露最大的特色。
恩施玉露起源於湖北省恩施市，相傳在清朝康熙年間有一茶商，製作的茶葉壘灶研製，外形緊實翠綠，被叫做玉綠，晚清時已十分受歡迎。到了民初，將鍋炒改為蒸青，其品質及外型更是更上一層樓。至今，恩施玉露茶已經是中國著名茗茶，銷售海內外，非常受到歡迎。
製作工藝
製做工序分為採摘、蒸青、煽涼、炒頭毛火、揉捻、炒二毛火、整形上光、烘焙等程續。採收以一心一葉茶菁為最好。和一般茶葉炒菁不同，恩施玉露採用蒸青法。蒸完後煽涼，再進行反覆炒火揉捻作業，目標是將茶葉塑型成漂亮條索狀，並達到7%的含水量。
頂級的恩施玉露茶，製作完成需有條索緊實、挺直如針、色澤翠綠之特色。沖泡起來茶葉復展如生、茶湯清亮，飲來香氣清爽、滋味醇和。
沖泡方法
以山泉水最佳、礦泉水次之。85到95度水溫，勿對著茶葉倒水，最好沿著杯緣沖泡。一開始茶葉會浮在杯中、繼而如玉下落，沉降杯底，此時即可飲用。
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發表於 2016-8-1 00:36:03
