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[種類介紹] 南投縣信義鄉　玉山高山茶 [複製連結]

不曬月亮的魚

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發表於 2016-8-10 19:01:09 |只看該作者 |倒序瀏覽 | 被感謝次數

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一般而言，所謂的「高山茶」是指海拔1000公尺以上茶園所產製的半球型包種茶（俗稱烏龍茶）。
　

台灣主要產地為嘉義縣、南投縣內海拔1000～1800公尺的茶區，因為地理環境優越、高山氣候冷涼、早晚雲霧繚繞，

再加上平均日照時間短，使茶樹芽葉所含兒茶素類等苦澀成分降低，而茶胺酸及可溶氮等對甘味有貢獻之成分含量提高，

而且嫩葉柔軟、果膠質含量高，因此高山茶具有色澤翠綠鮮活、滋味甘醇、滑軟、香氣淡雅，茶湯清澈、呈現蜜綠帶黃及耐沖泡等特色。

南投縣信義鄉玉山觀光茶園位於信義鄉同富村草坪頭地區，是一座廣達四十八公頃的茶區，

海拔在1200－1800公尺，茶園在新中橫公路往阿里山途中，因地理環境優越、經年雲霧遼繞、氣候四季如春，

是「軟枝烏龍茶」生長最佳環境，因生長在玉山山麓，因此取名為玉山烏龍茶，而草坪頭也是台灣第一座生產高山茶的茶園。

玉山茶最大的特色是茶湯溫潤滑順、喉韻甘甜，加上香、醇、韻、美、甘、韻味強的特色，

乃茶中極品，又因地理位置得天獨厚，具有高海拔的特性，所以滋味更勝其他烏龍茶。
　

【圖片說明】

圖一：玉山烏龍茶又稱軟枝烏龍茶。

圖二：四十八公頃的茶區，海拔在1200－1800公尺，經年雲霧遼繞、氣候四季如春的茶區。

圖三：高山茶具有色澤翠綠鮮活、滋味甘醇、滑軟、香氣淡雅，茶湯清澈、呈現蜜綠帶黃及耐沖泡等特色。

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