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湖紅工夫茶，簡稱湖紅，產於湖南省安化、桃源、漣源、邵陽、平江、瀏陽、長沙等縣市，屬於全發酵紅茶。是中國歷史悠久之工夫紅茶，因品質優越，至今仍十分受歡迎。
湖南省自古就盛產茶葉，但紅茶的產製僅始於100年前。在清道光年間，「廣人挾重金來製紅茶，農人頗享其利。日曬，色微紅，故名紅茶。」可見湖南紅茶歷史不長。雖然僅有百年歷史，但湖紅工夫茶憑藉優良的環境及技術，愈來愈受到歡迎，產量也蒸蒸日上，近年已成為中國最知名的紅茶產區之一。
湖紅工夫的特色為外形條索緊結、肥實，香氣高、滋味醇厚。泡起來湯色濃、葉底紅暗。
製作工序
採摘一心一葉或一心二葉茶，以春茶及夏茶品質最佳。採摘後需靜置，後進行萎凋、揉捻、發酵、乾燥工序。其中發酵為品質關鍵，需要使紅茶香氣透出、色澤紅透為佳。
湖紅工夫茶沖泡法
茶具：茶具不限，但以紫砂壺、瓷碗瓷杯為佳。
用水：山泉水、礦泉水煮沸，95度至100度最合適。
若無可用自來水。茶量：1比50，即100ml茶壺放2克湖紅工夫茶。
時間：首泡3分鐘，後每泡增加1分鐘。
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發表於 2016-8-18 14:59:18
