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Columbia Crest Reserve Cabernet Sauvignon 可倫峰酒莊 特選卡本內蘇維翁 紅葡萄酒
第一名備受呵護的尊貴酒款 ─ 2005 Wine Spectator 年度百大風雲酒款 No.1 ！
可倫峰酒莊萬中選一的精華，Reserve系列僅占總產量的百分之一！
在窖藏室(Petit Chai )裡 – 不過酒莊夥伴喜歡稱之為” “酒莊裡的酒莊”(winery-within-a-winery) ，因為這裡不只是存放藏酒的所在、更是將完美帶向偉大藝術品等級的培育中心；釀酒師嚴格把關每一個步驟、要求每一滴的品質皆達到完美標準。只用最好的美國及法國橡木桶，謹慎地掌握與果香原味間的均衡，每一瓶都是極致的頂級享受。
人工採摘，榨汁時仍保留20%完整葡萄果實。低溫浸泡2天以萃取柔順的單寧和集中深鬱的顏色；發酵期間每天進行兩次淋汁萃取及抽空淋汁法，時間約6-9天不等。來自不同園區的基酒混調後，放置在82%法國新橡木桶及18%美國新橡木桶中進行乳酸發酵，以獲取圓融的酒體和清新柔和的果酸。
橡木桶中成熟25個月。
單寧紮實集中、富有咀嚼感；單寧外層包覆著滿滿的新鮮漿果及李子香味，融合後化出淡淡薄荷草本味、尾韻飄著些許甜味的紅茶香。
“以傳統波爾多風格為架構、使用低產量的高品質葡萄為內容，我們打造出這一款富有深度的華盛頓頂級酒款。呈現了繚繞的香料氣息，如茴香、玫瑰花瓣，誘人又不流於甜俗；口感享有櫻桃、莓果、可可等濃郁滋味，像咬了一口黑巧克力酒糖一樣後韻深長，層次交錯變化、回味無窮。”
─ 釀酒師 Ray Einberger
餐酒搭配建議：乾式熟成牛排
酒莊 Columbia Crest - 可倫峰酒莊
年份 2011
容量 750ml
釀酒品種 95% Cabernet Sauvignon ；5% Merlot
國家 美國
酒種 紅酒
產區 Washington - 華盛頓州
法定產區 Columbia Valley AVA
整體風格參考 層次豐富 / 複雜多變
適飲溫度 攝氏18-20度
醒酒時間 建議飲用前一小時先行醒酒 |
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發表於 2016-9-11 20:56:55
