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CSM Indian Wells Cabernet Sauvignon 聖美堡酒莊印第安泉卡本內蘇維翁紅葡萄酒
不同於聖美堡酒廠其他系列，印地安泉系列走的是新世界的豐郁甜美風格；酒款所用的葡萄來自於氣候較為溫暖的地區，從Wahluke Slope 到Cold Creek ，其中包括同名葡萄園 ─ 印第安泉葡萄園。由於風土的不同，出產的酒多豐潤、富饒果香，酒體非常濃郁。
釀造過程中，每天都有專人試飲掌握進度，要在所有單寧、果香、酸度都到達酒廠要求的水準後才將一起浸泡的果皮分離。33%在美國新橡木桶、18%法國新橡木桶中熟成15個月，由橡木桶提供的些許甜味襯托出了Wahluke Slope區的水果風味。
深沉的紫羅蘭紅色澤，帶有黑色漿果、肉桂香氣；醒酒後飄出黑巧克力裹櫻桃的糖漬水果香，透著些許藍莓果醬味。酒體中等偏濃，單寧略強、尾韻帶出來的皮革大地調性和果酸完美地結合，餘韻悠長。
“藉由印地安泉紅酒，我們想呈現一種來自溫暖氣候、成熟、口感如果醬般香甜的「新世界卡本內」風格。這款酒成功地表現出了Wahluke Slope 區的典型特色：深色水果香氣、伴隨著些許香草芬芳；樹齡超過10逾年的葡萄藤更有助於增添複雜度和獨特的風格特性。”
餐酒搭配建議：藍黴乳酪起司盤、青椒鑲肉、牛小排、苦甜黑巧克力
酒莊 Chateau Ste Michelle - 聖美堡酒莊
年份 2012
容量 750ml
釀酒品種 89% Cab Sauvignon ；6% Syrah ；3% Malbec ；2% Cab Franc
國家 美國
酒種 紅酒
產區 Washington - 華盛頓州
法定產區 Columbia Valley AVA
適飲溫度 攝氏18-20度
醒酒時間 略醒20分鐘 |
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發表於 2016-9-12 14:42:27
