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記者嚴云岑／台北報導
你早餐吃對了嗎？一項「都會上班族健康大調查」指出，許多年輕上班族因工作繁忙，常以麵包、鐵板麵搭配奶茶等高油脂、高熱量的食物作為早餐，雖然吃下肚瞬間會感覺很有精神，但當胰島素開始分泌後，卻會因血糖急降，容易感到昏昏欲睡。營養師提醒，早餐吃得飽不代表健康，男女攝取熱量應落在500大卡與300~400大卡最恰當。
根據衛福部調查，台灣有35%的上班族沒有吃早餐的習慣，另有4成的人因沒時間、睡過頭或太趕來不及吃早餐。
賀寶芙（Herbalife）肥胖與營養學教授蘿西歐（Dr. Rocio Medina）指出，若錯過早餐的黃金時間，或者邊工作邊吃，容易攝取過多澱粉、油脂，導致罹患心血管疾病、糖尿病、代謝症候群等慢性疾病的風險增加。
近年來因飲食習慣的改面，代謝症候群的患者有年輕化的趨勢。蘿西歐強調，吃早餐應把握「黃金時間」和「營養均衡」的重要性，最好在身體活動最活躍、新陳代謝最旺盛的1小時內吃早餐，不僅能提供身體所需能量，也能調節胰島素和血糖水平，間接提振精神，改善記憶力。
賀寶芙資深營養師林若君也建議，早餐想吃得營養，可遵循4步驟。首先在早晨起床時先喝一大杯溫水，喚醒身體運作；其次可攝取如無糖豆漿、低脂牛奶等蛋白質，提升餐後能量消耗與脂肪燃燒，同時增加飽足感，減少零食攝取慾。
完成上述2步驟後，再補充地瓜、燕麥等碳水化合物，以提供身體長期及穩定的能量，並幫助腸胃蠕動；最後，林若君也建議，喜歡吃麵包的民眾，可選擇低升糖指數的全麥、雜糧麵包等，最後再無糖的提神飲品，如無糖綠茶、蔬果汁等，提供一天身體所需的能量。 |
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發表於 2016-11-1 03:50:26
