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及早攝取「抗氧化劑」飲食 可滋養護目
睜開眼睛，就能發覺視力對我們的重要性！視茫茫影響感官、刺激及行動，進而造成退化與衰老，擁有好視力是活化身心、保持生活品質的關鍵能力。
視力喪失最常見的4個原因包括：白內障、糖尿病視網膜病變、青光眼及老年性黃斑部病變，建議及早開始攝取富含抗氧化劑的飲食，飲食中的營養素可以保護和滋養眼睛，配合血糖、血壓、血脂肪及體重的管理，幫助我們眼清目明，預防與減緩視力的退化。
研究顯示，飲食中的葉黃素、玉米黃素、花青素、維生素A、D、E、C、ω-3脂肪酸及鋅，與維持視力的健康和降低發生慢性眼部疾病的風險有關。
◎這些營養素在食物中來源包括：
●葉黃素和玉米黃素：深綠色蔬菜（菠菜、地瓜葉、甘藍、芥藍菜、山茼蒿、蘿蔓、綠花椰菜、蘆筍、芽甘藍）、綠豌豆仁、南瓜、玉米、甜椒、胡蘿蔔、蛋黃。
●花青素：紫紅色至藍紫色食物，如：紫高麗菜、茄子、藍莓、葡萄、櫻桃、草莓。
●維生素A：綠色、黃色及橘色蔬果與根莖類食物，如：胡蘿蔔、綠花椰菜、南瓜。
●維生素D：蛋黃、乳製品、魚類。
●維生素E：小麥胚芽（油）、植物油、堅果種子類、全穀類、綠葉蔬菜、黃豆、酪梨。
●維生素C：綠色蔬菜、甜椒、枸櫞類水果（柳丁、橘子、檸檬、柚子）、芭樂、奇異果、木瓜、龍眼、釋迦、草莓、聖女番茄。
●ω-3脂肪酸：鯖魚、鮭魚、鯡魚、鮪魚、沙丁魚、秋刀魚、竹筴魚、亞麻籽（油）、核桃。
●鋅：海產類、肉類、蛋、堅果種子類、全穀類。
您發現了嗎？前述食物有許多是屬於植物性食物，特別是蔬果！建議大家以衛福部國健署「每日飲食指南」為基礎，實行每日至少5蔬果（2碗以上蔬菜、2碗水果）、多雜糧（至少1/3-1/2比例）、攝取適量堅果（1湯匙-1小把），再多選擇搭配前述食物，就能攝取到基本的防護營養素。（作者為台大醫院營養師）
(自由時報健康醫療網)
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發表於 2017-1-7 00:10:15
