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[研究討論] 天使紅蝦怎退冰? [複製連結]

正天使(一級)

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1樓

發表於 2017-2-1 09:23:03 |只看該作者 |倒序瀏覽

過年買了盒天使紅蝦
不過很疑惑到底如何退冰...

以前買的船凍草蝦
我都是前一天放冷藏退冰
煎煮炒炸都沒甚麼問題

天使紅蝦查詢了一下...
一派說常見退冰~食用也很正常
一派卻說退冰去煮..肉會很爛不Q
建議冷凍拿出來..洗一洗就直接料理了
答案很兩極阿吃驚

今天我先試不退冰~直接料裡
肉質沒問題...卻有個最大的缺點
凍者無法抽腸泥..凍者無法抽腸泥..凍者無法抽腸泥.. 吐舌
吃起來都會有沙...影響口感淚

還有一半等者要吃...
所以趕緊詢問版上有經驗的朋友

1.天使紅蝦到底能不能退冰處裡?
2.這蝦真的不適合水煮/清蒸嗎??

感恩~~~~

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感謝作者

雷剛須世理

SOGO榮譽會員

@~雪依然再下~@

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2樓

發表於 2017-2-1 15:54:24 |只看該作者

退冰：退冰不可過頭，只要你退冰時用大量水沖.大約十幾分鐘.在蝦子還沒全軟前就可以料理了。

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