- 註冊時間
- 2006-7-12
- 最後登錄
- 2025-8-2
- 主題
- 查看
- 積分
- 2978
- 閱讀權限
- 130
- 文章
- 4371
- 相冊
- 0
- 日誌
- 0
 
狀態︰
離線 
|
高溫易增細菌 防腸胃炎7撇步
衛生福利部南投醫院急診醫學科主任洪世昌提醒，當民眾體溫高於40度、脫水、肌肉痙攣、情緒不穩等症狀，即可能是熱傷害，這時應盡速離開高溫的環境，並立即就醫。南投醫院營養師蔡秀雯表示，為防範氣溫飆高導致不潔食物引起腸胃炎的發生，營養師提供以下幾點小撇步：
1）勤洗手
應維持良好衛生習慣，飯前便後、調理或接觸食物前後都應使用徹底洗手。
2）廚房用具分開擺放
生熟食刀具、砧板應分開，以避免交叉污染。
3）避免傷口碰觸烹調的食物
傷口容易感染到金黃色葡萄球菌，污染了食物造成食物中毒。
4）選擇新鮮食材
在食物的選購上需注意是否在保存期限內？是否有妥善的儲藏？肉品是否合有CAS優良肉品認證？海鮮是否新鮮且保存是否適當？食物應煮熟避免生食，食材購買後應儘速放入冰箱中冷凍或冷藏。
5）儲存溫度
冷藏室上層的溫度應保持在攝氏5～8度以下，冷凍庫的溫度應在攝氏零下18度以下。冰箱的開啟不宜過度頻繁，會使冰箱無法保持低溫。要定期清潔冰箱內部避免冰箱中細菌的繁殖。
6）勿購買過量食材
若買量較多的食材，應按照一次食用的份量將食品分小包裝好放置冰箱，使用時一次取出一包，可避免反覆退冰所造成的安全風險。
7）餐點烹煮不過量
若未食用完畢，也應避免在室溫下貯存過久，應儘速放入冰箱，並儘早食用完畢。
 夏天細菌活動力強,食物也容易腐敗變質,因此要多加注意才不致得到腸胃炎!! |
|
發表於 2017-8-6 01:46:06
