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【啤酒入門】金色、褐色、黑色，從啤酒顏色看出風味！
眼看穿啤酒香氣與風味
啤酒顏色某程度來說代表了酒款在麥芽上所具有的特色風味，原因上一篇已有討論到，那麼常見酒色，像是：金色、褐色、黑色等，又分別具有哪些經典酒款呢？
以下就用幾款不同顏色的經典啤酒做介紹：
白色 ：Weihenstephaner Hefeweissbier
在啤酒風格分類上屬於 Weissbier，常聽到的白啤酒就是在指稱這種德式小麥啤酒，其會稱為白啤酒倒不是因為酒的顏色呈現白色，而是那潔白綿密細緻且量大的泡沫而得名。風味上帶有明顯的香蕉、丁香風味。
金色 ：Duvel
啤酒風格分類上屬於 Belgian Golden Strong Ale，酒液顏色呈現清澈的金黃色，具有刺激且大量的泡沫，風味上通常具有果香、香料風味和一點歐陸系酒花的花香味。
褐色 ： Fuller’s London Porter
啤酒風格分類上屬於 English Porter，酒色從淺棕色至深棕色都有，但不至於到黑色，風味上通常帶著烘培、堅果、巧克力、焦糖等風味。
黑色 ：Deschutes Obsidian Stout
屬於 American Stout，酒色多半呈現為黑色，風味比棕色啤酒更為飽滿，常見風味有咖啡、烘培、巧克力、麥芽、焦香等味道。
結語
雖然上面針對酒色進行啤酒風味的區分，但事實上這並非正統的喝法，不過對新手來說，確實是記住風味特色的好方法之一！希望對大家的啤酒之路有幫助囉。
來源：品迷網 |
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發表於 2017-8-30 00:59:02
