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[啤酒] 【啤酒入門】金色、褐色、黑色,從啤酒顏色看出風味! [複製連結]

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發表於 2017-8-30 00:59:02 |只看該作者 |倒序瀏覽
【啤酒入門】金色、褐色、黑色,從啤酒顏色看出風味!

眼看穿啤酒香氣與風味

啤酒顏色某程度來說代表了酒款在麥芽上所具有的特色風味,原因上一篇已有討論到,那麼常見酒色,像是:金色、褐色、黑色等,又分別具有哪些經典酒款呢?


以下就用幾款不同顏色的經典啤酒做介紹:

白色 :Weihenstephaner Hefeweissbier



在啤酒風格分類上屬於 Weissbier,常聽到的白啤酒就是在指稱這種德式小麥啤酒,其會稱為白啤酒倒不是因為酒的顏色呈現白色,而是那潔白綿密細緻且量大的泡沫而得名。風味上帶有明顯的香蕉、丁香風味。

金色 :Duvel



啤酒風格分類上屬於 Belgian Golden Strong Ale,酒液顏色呈現清澈的金黃色,具有刺激且大量的泡沫,風味上通常具有果香、香料風味和一點歐陸系酒花的花香味。

褐色 : Fuller’s London Porter



啤酒風格分類上屬於 English Porter,酒色從淺棕色至深棕色都有,但不至於到黑色,風味上通常帶著烘培、堅果、巧克力、焦糖等風味。

黑色 :Deschutes Obsidian Stout



屬於 American Stout,酒色多半呈現為黑色,風味比棕色啤酒更為飽滿,常見風味有咖啡、烘培、巧克力、麥芽、焦香等味道。

結語

雖然上面針對酒色進行啤酒風味的區分,但事實上這並非正統的喝法,不過對新手來說,確實是記住風味特色的好方法之一!希望對大家的啤酒之路有幫助囉。

來源:品迷網
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