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[啤酒] 【啤酒搭餐】從主餐到甜點！搭餐萬能王 - 苦味啤酒 [複製連結]

天使長(十級)

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發表於 2017-8-31 01:13:01 |只看該作者 |倒序瀏覽

【啤酒搭餐】從主餐到甜點！搭餐萬能王 - 苦味啤酒

啤酒苦味 - 搭餐的必要之惡

大口吃肉，大口暢飲啤酒，享受放鬆的溫飽，即使是女生這麼做也不覺得粗魯吧？！很多人對啤酒的苦味是敬謝不敏，但來自啤酒花的苦感卻是搭餐的必要之惡。那麼苦味啤酒怎麼搭最好呢？快跟著啤酒搭餐指南從主餐一路喝到甜點吧！

苦味啤酒：黑啤酒，琥珀啤酒，IPA 印度淡啤酒，大麥酒，苦味來自於啤酒花或麥種。

搭配主餐：中式烤鴨，燻烤牛肉，醬燒豬肋排，烤羊肉...等油脂較多，鹹甜醬料為主的大肉料理。

搭配甜點：乳酪蛋糕，法式烤布蕾，松露巧克力，甜度很高且口感扎實的甜點。

搭配起司：藍紋起司（尤其和 IPA 的柑橘花香和明顯的苦味達到平衡），煙燻起司，陳年乾酪。

苦味之外，其實可以細細感受回甘的滋味，以及另一層香氣，例如印度淡啤酒會出現的花香，黑啤酒會出現的烘焙咖啡香，以及琥珀啤酒有的巧克力香氣，是苦得平衡，苦得甘甜。

來源：品迷網

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