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年長者正確飲食觀
年長者隨著身體機能下滑，日常飲食的營養攝取更不容忽視！高雄市立鳳山醫院營養治療科廖嘉音營養師表示，銀髮族日常飲食建議應符合均衡、健康、富變化、且滿足老年其營養需求的原則，除了熱量攝取維持正常體重外，也要以天然食材取代加工製品，且多蔬果、多高纖、低油脂，並適量飲水，以滿足身體的影響所需。
銀髮族的正確飲食原則包括：
1. 攝取適當熱量：
年長者應努力維持理想體重，過瘦或過胖都不宜；因此，每日仍應攝取適當熱量，若有疾病問題者宜與醫師或營養師討論每日熱量攝取建議。
2. 均衡、多樣、多高纖：
建議每日應均衡攝取六大類食物，並適量增加全穀類、豆類、蔬菜、水果等高纖食材的攝取量，但仍應留意選擇容易消化、新鮮、當季食材為佳。此外，廖嘉音營養師也提醒，飲食內容宜力求多樣化，以預防維生素、礦物質攝取不足。
3. 少油、少鹽、少負擔：
飲食內容應以天然食材為首選，少吃加工食品，也建議減少飲食中膽固醇與飽和脂肪的攝取量；烹調方式則以蒸、燉、涼拌為佳，少採煎、炸方式，以降低油脂攝取量。
4. 少量多餐、多飲水：
年長者的消化功能可能大不如前，建議可採少量多餐，避免當餐食用過量造成腸胃不適；若稍嫌飢餓時，可在三餐之間補充蔬果小點以滿足營養需求。此外，足量飲水也非常重要，每日最好攝取6至8杯水（一杯約240c.c.），以利身體代謝。
廖嘉音營養師提醒，上述僅為一般銀髮族的飲食原則，若有慢性病、特殊疾病者，仍應主動諮詢醫師或營養師的營養攝取建議，才最符合身體健康所需喔！
銀髮族營養相關問題，建議諮詢「營養師」
圖文創作：健談
專家諮詢：高雄市立鳳山醫院營養治療科 廖嘉音營養師
資料來源：我的E政府 銀髮館 |
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發表於 2018-7-10 00:19:51
