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[飲食] 客家Q彈黑糖糕 [複製連結]

冰琉塵

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1樓
發表於 2019-2-25 09:50:14 |只看該作者 |倒序瀏覽 | x 1
本帖最後由 冰琉塵 於 2019-2-25 09:58 編輯


食材
黑糖217克
砂糖適量
溫水248克
糯米粉248克
蓬萊米粉62克
泡打粉16克
熟的黑芝麻或白芝麻適量

做法:
1
將黑糖、砂糖加進溫水中攪拌至融化無顆粒。
2
將糯米粉、蓬萊米粉加進攪拌均勻的糖水中，並攪拌均勻至無顆粒。
3
再將泡打粉加入攪拌均勻。
4
將電鍋倒入少許水切下開關預熱10分鐘。
5
取一容器擦乾並於底部抹上少量的油，以防止沾粘。
（*重要！請儘量選擇大容器，麵糊才會薄才會Q彈好吃）
6
電鍋預熱完成後，將麵糊倒入抹好少許油的容器內（可過篩或不過篩），放入電鍋內蒸25-35分鐘，20分鐘後開蓋在黑糖糕表面撒上適量熟的黑芝麻或白芝麻，再
蓋上蓋子繼續蒸約10分鐘（請斟酌調整時間，可用牙籤或筷子插入黑糖糕，若沒沾粘麵糊代表熟了）

資料來源:小丸子越吃越瘦的日常
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