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概念來自於原住民朋友說，小米酒跟咖啡很搭喔!!!將小米的米香融入了乳脂的濃郁，咖啡的香氣混合了小米氣息，充滿原生的"小米小米提拉米蘇"誕生!!
這回合材料簡單，其實只要攪拌均勻就可以了!因此來吧隨性的做吧!!
食料:
雪蛋糕一塊
馬司卡彭起士(Mascapone cheese)170g
細砂糖30g
蛋黃1個
蛋白1個
小米酒30cc
義大利濃縮咖啡30cc
小米米香(捏碎)1條
1
蛋黃加入1/4的糖，打至發泡呈現鵝黃色，在加入軟化切小塊的馬司卡彭起士，並混合均勻。
2
蛋白加入一小撮糖，打至起小氣泡。持續打發蛋白，並剩下的糖分三次加入，直到打蛋器拉起時蛋白呈現尖角狀。
3
輕柔的將步驟1+2混合。
4
將小米酒與咖啡混合。
5
將蛋糕切成小塊，並充分的刷上步驟4的咖啡酒液，放置容器中。
6
淋上步驟3的起士糊。
7
重覆步驟5.6動作。
8
放進冷凍庫，冷凍一個晚上。
9
食用前灑上薄薄一層捏碎的小米米香。
小撇步
1.蛋糕可以用撕的，增加沾咖啡酒液的面積
2.小米米香捏越碎越好
3.如果沒有義大利濃縮咖啡，可改用即融式咖啡。
4.沒有買到小米米香，可直接改用可可粉，一樣風味十足。
資料來源:擺浪饕餮 |
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發表於 2019-2-26 07:05:51
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