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[原住民美食] 雨來菇鹹湯圓 [複製連結]

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1樓

發表於 2019-3-13 17:00:43 |只看該作者 |倒序瀏覽

食料:
雨來菇50g
蛋1顆
絞肉100g
茼蒿1把
芹菜1把
紅蔥頭少許
糯米粉300g
飲用水適量
香油少許
鹽巴適量
米酒少許
糖少許
胡椒粉少許

1
將食材清洗備妥；雨來菇滾水川燙備用；
紅蔥頭切圓片；芹菜切末；茼蒿切段。
2
鍋內加入3匙油；冷油時將紅蔥頭下鍋開始拌炒至金黃色起鍋備用。
3
內餡製作：雨來菇、芹菜、絞肉、胡椒粉、米酒、紅蔥頭、糖、蛋攪拌均勻備用。
4
湯圓皮製作:糯米粉加上飲用水攪拌；
麵團揉成不沾粘的狀況備用。
5
包餡料:麵團分成小塊；包上肉餡，搓成圓球狀。
6
鍋內加入飲用水至沸騰；加入湯圓至浮起即可撈起備用。
7
鍋內加入飲用水至沸騰(可用香菇或蒜頭爆香)；加入調味料、茼蒿、湯圓小火至沸騰灑些紅蔥頭即可。

資料來源:雨來菇食堂

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