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醫藥短波│喝高溫茶 增食道癌風險
顏世蓮
早在2011年，英國就曾經發表過研究，認為飲用太高溫度的熱茶，會增加食道癌的風險。根據美國癌症協會統計，在2019年，全美將新增1萬7650位食道癌患者，大約1萬6000人將因此病症而死亡。而且食道癌患者在被確診後，即使經過治療，也僅有20%能夠存活五年。
雖然許多因素會增加食道癌的風險，包括年齡大、男性、有胃酸反流患者、或愛吃加工肉類等。最近的一項研究認為，經常飲用非常熱的茶，也會增加患食道癌的風險。
在2004年到2017年間，研究人員對5萬個參與者，做了10年臨床跟蹤，發現了喝熱茶與食道癌的關係。
一般講究的人喝綠茶，水一定要加溫到76.7℃左右，烏龍茶則需加熱至80℃，黑茶和中藥茶則需要90℃的溫度。
這項研究中顯示，每天飲用三杯非常熱的茶(溫度超過60℃)，食道癌的機率增加90%，若是喝超過70℃的茶，癌症的機率增加八倍。喝60到65℃的茶，患病機率增加兩倍。若是煮好茶以後，放置2分鐘與放置4分鐘之後來比，喝熱茶的人得食道癌的機率增加五倍。
雖然很多人喝茶時喜歡「吹一吹，趁熱喝」，可是超過60℃的茶，不但會增加患食道癌的風險，而且還會造成燙傷。燙傷了口腔還只是表面問題，燙傷食道和胃黏膜可就嚴重了。依此類推，在喝茶、咖啡或其他熱飲的時候，都應該注意飲料溫度，最好是耐著性子等到熱飲冷卻下來之後再喝。 |
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發表於 2019-5-28 04:42:28
