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發表在《自然醫學（Nature Medicine）》期刊中的研究表示，有喝咖啡的老年人，身體發炎指數較低。
實驗找來100位年輕人與年長者，分析他們的血液樣本，發現年長者體內的確存在較多發炎相關基因。這並不令人驚訝，隨著年齡增長，身體發炎反應也會上升；像是糖尿病、高血壓、心臟疾病、癌症、關節不適、阿茲海默症等其實都與發炎有關。
研究主持者、史丹佛大學免疫、移植暨感染中心顧問助理教授佛曼（David Furman）解釋，「這些疾病並非只是老化引起，而屬慢性炎症」。當體內發炎基因越活躍，就越容易罹患高血壓與動脈粥狀硬化。
而有趣的是，佛曼觀察到，在年長者的族群中，體內發炎基因較少的人都有一個共通點：他們都有喝咖啡的習慣。而且每天喝5杯以上咖啡的人，體內發炎反應是最低的。研究者進一步做了抽血與病史評估，得出一個結論：咖啡因可能阻斷發炎反應的路徑，進而降低身體的慢性發炎反應。
其實發炎反應是身體的防禦機制，能對抗感染、清除體內毒素，並非是不好的。但研究人員指出，隨著老化，發炎的防禦機制運作會越來越失靈，進而使身體處於慢性發炎的狀態，引發許多慢性疾病；而後續研究的目標就在找出這套機制何時、並且為何會失靈，以期在不久的將來找出哪些人可能是發炎性疾病的高風險族群。
不喝咖啡，也可以改喝綠茶
其實除了咖啡因，咖啡裡的綠原酸和多酚類化合物，也都有清除自由基、延緩低密度脂蛋白氧化、保護心血管的抗氧化功效。
不只抗老化，美國國衛院2012年公布的研究也觀察到，所有死亡率、心臟病、呼吸器官疾病、腦中風、糖尿病等，有喝咖啡習慣者的死亡率較低。
不過，也是有很多人不愛喝咖啡，或是喝咖啡容易心悸。東海大學食品科學系教授蘇正德建議不妨選擇綠茶，當中富含兒茶素、沒食子酸酯等成分，不僅抗氧化，兒茶素還有降膽固醇、血壓、血糖、抗菌等的功能。 |
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發表於 2019-6-10 16:22:51
發表於 2019-8-11 19:42:14
