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江西名產金色咖啡茶,生產歷史悠久,產品質量優良,在國內市場享有極高的信譽。1978年年至1980年年,曾連續三次榮獲省優質產品獎。
近幾年來,江西第一糖廠的科技人員在傳統製作方法的基礎上,不斷改進工藝,使產品具備了獨特風味。目前,產品此已成為一種深受消費者歡迎而又-經濟實惠的四季飲料。
原料配方(以100公斤成品為單位)):白砂糖92.5公斤咖啡粉7.5公斤水3升
生產設備:需烘爐,剝殼機風機,攪拌機,粉碎機烘房一間。
製作方法方法:
1。咖啡加工
精選:除去咖啡中的砂子,泥土和雜物。
焙炒:在130〜160℃的煤爐上焙炒熟制,嚴格控制溫度,以防炭化。
殺青:在焙烤過咖啡豆中,趁0.2%熱加的爐州特曲燜幾分鐘。
剝殼和粉碎:。咖啡豆剝去外殼後經粉碎機,再經100目的除去較粗顆粒使其均勻度一致
2.加工砂糖白
粉碎 一級白砂糖經粉碎機加工成90目的糖粉。
搓製糖骨:在碎糖粉中加3%的水,機器拌勻後用手工製成糖骨。
成型:把糖骨置於成型模內加壓成型,一再用小棒在成型後的糖骨中捅一小孔,孔內在加一定量的咖啡添粉入糖骨,再加壓成型,
乾燥:把成型的糖塊用鐵制托盤置入60~70℃的烘房內,烘烤2小時左右。
檢驗將角倒邊,咖啡,表面帶色等不符合要求的挑出來。
包裝包裝內用,外用外用鍍鋁箔紙包裝,然後裝盒。
質量標準:此產品的理化指標是:蔗糖含量為1.95%,水分1.0%,0.1%咖啡因,脂肪1.1%,0.5%灰分不多於,還原糖1.0%每塊淨重21.5克,每盒裝。 50塊。
從外觀看,產品潔白潔白形態端正端同時香味獨特,具有肋消化,除油膩,健胃明目之之功效.. |
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