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[飲食] 客家料理-桂竹筍 [複製連結]

新生命

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發表於 2019-6-17 20:47:28 |只看該作者 |倒序瀏覽

客家料理-桂竹筍

食材
桂竹筍
數根
客家鹹菜乾(梅菜乾)
適量
豬油
適量
鹽巴
適量
冷水
適量

帶殼的桂竹筍採回來先去外殼，削成斜塊。接著進行下一步驟，不可曝露在空氣中太久
已切塊的桂竹筍與冷水共煮，煮到水滾就熄火，倒掉鍋內的水。(等待水滾的同時，客家鹹菜乾取出，稍微清洗後在旁備用。)
鍋內再注水加入豬油，將已熟的桂竹筍與冷水共煮一個小時，才將鹹菜乾放入共同煮
要有入味，至少需要再一個小時，共煮的時間越久越入味，桂竹筍的味道也會更好，就可上桌。

資料來源:愛料理

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<strong>櫻桃

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