[發明家介紹] 味精是哪國人發明的？ [複製連結]

味精是人所共知的調味品。
從它誕生至今只有100多年。而說到味精的發明，則純屬一種偶然了。
他的發明者是日本的一名教授，名叫池田菊苗。據記載，
1908年的一天中午，日本帝國大學的化學教授池田菊苗坐到餐桌前。

味精由於在上午完成了一個難度較高的實驗，此刻他的心情特別舒展，因此當妻子端上來一盤海帶黃瓜片湯時，
池田一反往常的快節奏飲食習慣，竟有滋有味地慢慢品嘗起來了。池田這一品，竟品出點味道來了。
他發現今天的湯味道恃別的鮮美，一開始他還以為是今天心情特別好的緣故，再喝上幾口覺得確實是鮮。
「這海帶和黃瓜都是極普通的食物，怎麼會產生這樣的鮮味呢？」池田自言自語起來，「嗯，也許海帶里有奧妙。」
職業敏感使教授一離開飯桌，就又鑽進了實驗室里。他取來一些海帶，細細研究起來。這一研究，就是半年。

半年後，池田菊苗教授發表了他的研究成果，在海帶中可提取出一和叫做谷氨酸鈉的化學物質，
如把極少量的谷氨酸鈉加到湯里去，就能使味道鮮美至極。
池田在發表了上述研究成果後，他便轉向了其他的工作。

味精是哪國人發明的

由上述我們可知味精是日本人發明的，當池田菊苗把味精的研究成果發明了之後被一個叫木三朗助的日本商人看到了，
而當時的木三朗助正和他人共同研究從海帶中提取碘的生產方法。當他一看到池田教授的研究成果後，靈機一動立刻改變了主意，
「好哇，咱們不搞提取碘的事了，還是用海帶來提取谷氨酸鈉吧!」

鈴木按響了池田家的門鈴，一位學者和一位商人就此攜起手來，池田告訴鈴木，
從海帶中提取谷氨酸鈉作為商品出售不夠現實，因為每10公斤的海帶中只能提出0.2克的這種物質。
可是，在大豆和小麥的蛋白質里也含有這種物質，利用這些廉價的原料也許可以大量生產谷氨酸鈉。

池田和鈴木的合作很快就結出了碩果。不久後，一種叫「味之素」的商品出現在東京淺草的一家店鋪里，
廣告做得大大的——「家有味之素，白水變雞汁」。一時間，購買「味之素」的人差一點擠破了店鋪的大門。
日本人的「味之素」很快就傳進了中國。這種奇妙的白色粉末打動了一位名叫吳蘊初的化學工程師的心。

他買了一瓶回去研究，看看這種被日本人嚴格保密的白粉究竟是什麼東西。一化驗，原來就是谷氨酸鈉。
又經過一年多的時間，他獨立發明出一種生產谷氨酸鈉的方法來：在小麥麩皮(麵筋)中，谷氨酸的含量可達40%，
他先用34%的鹽酸加壓水解麵筋，得到一種黑色的水解物，經過活性炭脫色，真空濃縮，就得到白色結晶的谷氨酸。
再把谷氨酸同氫氧化鈉反應，加以濃縮、烘乾，就得到了谷氨酸鈉。
吳蘊初把他製得的「味之素」叫做味精，他是世界上最早用水解法來生產味精的人。