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為什麼酒瓶都是綠色的？透明不好嗎？
玻璃瓶的形狀百百種，但你有沒有想過「為什麼大部分的葡萄酒瓶都是綠色的呢？」大多數的紅葡萄酒都放在深綠色的酒瓶中，白酒也有許多放在較淡綠的酒瓶中，連香檳都是放在綠瓶中。綠色瓶子到處都是，但是為什麼呢？
是的，大部分的酒瓶都是綠色的
最主要的原因- 避免變質
在我們之前的文章有說過，光照是造成葡萄酒變質的一個重要因素，今天我們就稍微講的詳細一點。
說到變質就不能不說氧化，這也是常見的葡萄酒缺陷。一點點的氧氣對葡萄酒是好的，更能夠展現出葡萄酒的香氣、風味，這也是為什麼我們要「醒酒」、「搖杯」的原因之一。
來醒醒酒，讓酒多接觸一下空氣吧
但是太多的空氣就糟了，會讓葡萄酒變得過度氧化，有時葡萄酒喝起來有明顯的醋酸味道，就是氧化的錯！（延伸閱讀：葡萄酒壞掉了？這六個原因造成葡萄酒缺陷）不過好消息是，葡萄酒本身就有不少抗氧化物質，像是單寧等等，讓酒沒那麼容易氧化。
但，光照會毀了這一切！
光照會分解、破壞這些抗氧化物，它們就無法做好保護工作;紫外線也會和酚類化合物起反應，使酒容易氧化變質。此外，持續曝照在光線下會產生二甲基二硫化物的光污染，讓酒有濕紙箱、臭羊毛的味道… 可以說是百害而無一利啊～
那為什麼有些酒是用透明的瓶子？
市面上還是有很多酒用淺色/透明的瓶子裝瓶（尤其是白酒），通常這種酒都是比較適合年輕時飲用的酒款，不需要長時間的陳放。
那Crystal香檳怎麼是用透明瓶？
而像很貴、很有陳年潛力的Crystal香檳雖然是用透明瓶，但是都會用一層可以隔絕光線的特殊包裝把酒瓶包好，藉此來防止光照的危害，像下圖這樣：
如果你有買Crystal香檳，千萬不要以為那層包裝紙是垃圾就丟掉啦！
最近也有研究指出棕色的瓶子隔絕光照的效果更好，市面上也開始有出現一些棕色的酒瓶，不過綠色還是最大宗。不知未來科技進步後，有沒有可能各種顏色的瓶子都有一樣的隔絕效果呢？
來源：一飲樂酒誌
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發表於 2019-11-29 00:52:46
