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產區：阿里山
種植海拔：約1,200公尺
品種： 帝比卡
土壤種類：黏壤土
分級標準：高山極硬豆
處理法：黃蜜處理
採收法：人工採收
年均溫/雨量：11℃/3,000公厘
黃金烘焙- 乾香
焦糖香、花香、黑莓和萊姆、淡淡油脂果香香氣。
濕香 奶油、草莓、果乾、熟果香。
啜吸 蜜糖、奶油、香草 、核果、細緻優雅水果的香氣、滑順甘甜、
口感豐富多層次。
咖啡36香 蜂蜜味、焦糖味、咖啡花味、奶油味、黑巧克力味、香草味
- 阿里山山脈為台灣五大山脈之一，和牙買加藍山咖啡幾乎處於同ㄧ緯度，以1,200公尺的「高海拔」優勢，霧氣瀰漫，冷涼溫差大與水土滋養，產出的咖啡豆質地紮實、風味獨特且香氣、韻味層次豐富，很適合種植咖啡。其種植環境和茶葉一模一樣，只要能產出品質好的茶葉的土地，也能種出品質好的咖啡豆，以阿里山地區，傳統上茶葉的品質與知名度均為頂級，由於日夜溫差大、日照強烈、多霧產區，所生產出的咖啡豆品質佳，口感果香香氣。阿里山山區匯集許多咖啡小農一起種植，山區海拔約高900-1800公尺，咖啡豆種植年數均達7年以上，採以有機酵素施肥。在咖啡賽事裡，海拔1000公尺到1300公尺的阿里山咖啡一直是相關咖啡比賽的常勝軍
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發表於 2019-12-11 10:49:17
