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醫藥短波 | 健身蛋白粉 狂吃恐短命
╱顏世蓮
維持強健骨關節和肌肉健康，不可或缺的營養素包括：鈣質、維生素Ｄ和蛋白質。不但年輕人需要這些營養素，根據2019年國際上的最新建議，一般老年人每人每天按每公斤體重應攝取1～1.2克蛋白質；若有急性或慢性疾病的老人，更要增加到每人每天按每公斤體重攝取1.2～1.5克蛋白質，除了嚴重腎功能不全患者，都適用這個建議量。
許多人服用濃縮的蛋白質來增加肌肉質量，在5月份《自然代謝》期刊發表的研究指出，健身蛋白粉可能對健康構成威脅，因為這些蛋白具有大量身體必須的氨基酸，比如說亮氨酸、纈氨酸和異亮氨酸，大量攝取這些氨基酸會導致大腦中的血清素量降低。血清素是一種調節情緒的關鍵激素，若是水平降低，會導致5-羥色胺過低，造成肥胖和短命。因此太多蛋白質也對健康造成不利的影響。蛋白質的來源應以天然食品為主，盡量減少食了用加工過的蛋白粉。
另外，世界衛生組織委託進行的一項研究，發表在1月份《柳葉刀》期刊上，認為降低死亡風險和降低冠性心臟病、中風、第2型糖尿病和結腸癌的發生率，應該攝取大量的纖維素。那麼應該攝取多少纖維才夠呢？這項綜合近40年的185篇觀察性研究和58項臨床試驗的分析報告認為，最理想的情況是一個人每天應該由青菜和水果中攝取25到29克纖維素。凡是富含纖維的食物都需要咀嚼，於是在腸道中能保留大部分的纖維質分子結構，這樣一方面可增加飽腹感，並有助於控制體重，另一方面還可以保持脂質和葡萄糖的水平。 |
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發表於 2020-1-13 04:54:01
