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在飛機上葡萄酒會變得比較不好喝嗎?
「小姐，麻煩給我一杯葡萄酒!」在飛機上喝葡萄酒多享受啊……嗯? 這個酒怎麼喝起來不太一樣? 是因為在飛機上所以酒變難喝了嗎?
為什麼酒喝起來不一樣了?
在飛機上酒真的喝起來會不太一樣，酒的一些特性在加壓的狀況時會改變，不過事情上「酒是沒有變的，變的其實是乘客和環境。」例如以下的幾個要素:
濕度: 這個是最重要的因素，機艙內乾燥的環境會干擾鼻腔，讓它更難嗅聞酒的香氣和味道。其他像是長途搭機的壓力，飛機的震動，吵鬧的背景音，生理時鐘被打亂……等等，都會影響到你對酒的感覺。也有品酒師指出，在高空中人將會失去1/3的嗅覺靈敏度。
那實際而言究竟會對酒造成什麼影響呢?
1. 果香味和甜味會減弱
2. 單寧、刺激性的酸味更明顯
所以基本上果味豐沛、單寧成熟的新世界酒款是最適合在飛機上喝的酒了。
即使喝起來沒有地上好喝…
但是在飛機上有美酒相伴，可以讓無聊的旅程增添一些樂趣~ 根據Skyscanner的調查，54%的旅客還是很享受飛行中的葡萄酒。新加玻航空每年要消耗掉近12萬箱的葡萄酒呢!
在飛機上喝酒，就別去做那些無聊的比較了，好好享受葡萄酒帶給你旅途的加分吧!
來源：一飲樂酒誌
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發表於 2020-5-15 07:28:12
