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Ti’ Punch- 最道地的農業蘭姆酒(Rhum Agricole)喝法
大家最喜歡蘭姆酒的哪款調酒呢？蘭姆酒+萊姆+糖的 Daiquiri 絕對是不敗經典。Ti’ Punch 這杯調酒和 Daiquiri 有一樣的材料，卻是完全不一樣的調酒！首先要知道的是 Ti’ Punch 的念法是像 “tee-punch”。Ti’ 是 petite 的簡稱，也就是法文「小」的意思。
在台灣 Ti’ Punch 幾乎沒什麼名氣，但在加勒比海附近的島嶼卻幾乎是國民飲料；對於蘭姆酒愛好者更是最簡單享受的喝法。究竟這是杯什麼調酒呢？就先來看看怎麼調製吧！
Ti’ Punch
●農業蘭姆酒 60 ml
●砂糖或糖漿
●萊姆
這次的酒譜和之前一些調酒比較不同，除了酒以外其他都超隨便，這是要怎麼調？先不要揍小編，這是因為這杯調酒就是這樣。只要滿足有酒、萊姆、糖就可以是 Ti’ Punch，但比例、調法、甚至要不要加冰塊都是看個人，就是一杯這麼 Chill 的酒。
飲用 Ti’ Punch
Ti’ Punch 在加勒比海當地通常會做為餐前酒，最著名的地方在 Martinique 馬丁尼克，這邊也是知名的農業蘭姆酒產區，可以說當地每個人都有自己的 Ti’ Punch 比例。
通常當地飲用 Ti’ Punch，是一個大盤子上會放著一瓶酒、萊姆片或萊姆角、糖與杯子，自己在杯中倒入蘭姆酒，擠入新鮮萊姆汁後稍加混合即可，糖則是看個人喜好，也有完全不加的。甚至有些會加入水果、香料，不過這就是比較非典型的作法。
不管是金色或白色的蘭姆酒，都可以用來調製 Ti’ Punch，糖的話砂糖或糖漿皆可，萊姆也是隨意切即可，擠入果汁後有些人會習慣把萊姆丟進杯中，可以增添一點皮油的香氣。
冰塊的話也是隨意，喜歡直接一點的可以不加冰。加勒比海當地也是不加冰塊較多，但主要是因為早期冰塊的取得較不容易，現在許多人也習慣加入一點冰塊或是大冰。（小編覺得加碎冰也可以，但就比較像常見的 Caipirinha。 ）
農業蘭姆酒
介紹 Ti’ Punch 時一直出現「農業蘭姆酒」這個名詞，有些人可能會好奇這到底是什麼？農業蘭姆酒是法文 Rhum Agricole 的翻譯，Rhum 就是法文的 Rum 蘭姆酒，所以不要以為是寫錯字了。農業蘭姆酒通常來自法國領地或殖民地，所以有時也被稱為法式蘭姆酒。
如果對蘭姆酒有點認識的話，或許都知道蘭姆酒的原料是糖蜜，但農業蘭姆酒最特別的地方就是直接使用甘蔗汁釀造。此外農業蘭姆酒就一定要提到馬丁尼克島，因為這裡不僅是最知名的農業蘭姆酒產地，甚至還設立了農業蘭姆酒的 AOC，也就是產地認證。
AOC 簡單來說就是藉由法規來保證產品，像是馬丁尼克島的農業蘭姆酒 AOC 就從甘蔗品種、發酵、地區到蒸餾、陳年標示，都有一套的規定，只有在這個規範裡生產的蘭姆酒可以掛上 AOC 認證。
Ti’ Punch 就是一種很隨興的調酒飲料，材料準備也十分簡單，其實很適合做為一群朋友在家開趴時喝。雖然傳統 Ti’ Punch 是使用農業蘭姆酒，但當然也可以試試其他類型的蘭姆酒。
來源：一飲樂酒誌 |
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發表於 2020-11-1 08:04:26
