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十四代 滓絡み 荒走り 直汲 純米吟釀 (1.8L) (季節限定)
十四代 滓絡み 荒走り 純米吟釀
日本酒類別：清酒 / SAKE / NIHONSHU
清酒銘柄：十四代 / JUYONDAI
生產地區：日本山形縣
酒造名稱：高木酒造
產品級別：純米吟釀
原料米：國產米
精米步合：50%
酒精度：15%
容量：1.8L
商品描述
飲用：冷飲
味道：花芳馥郁，微甘口，爽口怡人
配搭：蝦蟹，刺身，天婦羅，燒物，小炒
「おりがらみ」解「滓絡み」，「滓絡み」的酒液很容易看到殘留的酒粕懸浮物，量不多略為白濁，可以透光，久放酒粕可能沈在底部。「滓絡み」通常在冬末春初的季節，以生原酒形式裝瓶，由於瓶內少量酒粕與酵母持續作用，帶有新酒的清新香氣、強烈的旨味、以及微微的氣泡口感。是相當平衡耐喝的酒款。「荒走り」是指發酵完成後，選取醪 (米、酵母等混合物)，初榨而成的部分。
「直汲み」是指酒液無混合其他清酒就直接裝瓶，因為跳過了口味微調的步驟，因此被稱為超級自然、新鮮的清酒，一年一度，季節限定。一瓶酒同時帶來兩種截然不同的感覺，上半部分透明部分味道清新，下半部分含沉澱物的底部則比較粗獷、米味濃郁。非常適合喜歡米味較重，卻喝不慣濁酒的人士。
來源：唎酒師推介
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發表於 2021-1-29 00:20:20
