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綠茶跟青茶的差別及飲用方法？
綠茶是未經發酵的，是我國產量最多，飲用最為廣泛的一種茶，它的特點是湯清葉綠。 綠茶是將採摘來的鮮葉先經高溫殺青，殺滅了各種氧化酶，保持了茶葉綠色，然後經揉捻、乾燥而製成，清湯綠葉是綠茶品質的共同特點。
綠茶，又稱不發酵茶。以適宜茶樹新梢為原料，經殺青、揉捻、乾燥等典型工藝過程製成的茶葉。其干茶色澤和沖泡後的茶湯、葉底以綠色為主調。
綠茶的特性，較多的保留了鮮葉內的天然物質。其中茶多酚、咖啡鹼保留鮮葉的85％以上，葉綠素保留50％左右，維生素損失也較少，從而形成了綠茶"清湯綠葉，滋味收斂性強"的特點。科學研究表明，綠茶中保留的天然物質成分，對防衰老、殺菌、消炎等均有特殊效果。
葉綠色烏龍茶與草莓碗
青茶、亦稱烏龍茶、半發酵茶及全發酵茶，品種較多，是中國幾大茶類中，獨具鮮明中國特色的茶葉品類。烏龍茶是經過採摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序後制出的品質優異的茶類。主要產於福建的閩北、閩南及廣東、台灣三個省。
烏龍茶中含有機化學成分達四百五十多種，無機礦物元素達四十多種。茶葉中的有機化學成分和無機礦物元素含有許多營養成分和藥效成分。有機化學成分主要有：茶多酚類、植物鹼、蛋白質、胺基酸、維生素、果膠素、有機酸、脂多糖、糖類、酶類等。
綠茶的飲用方法
綠茶在我國非常流行，是人們普遍愛飲的茶類、其飲法也隨不同茶品、不同地區而異。高級綠茶（包括各種名茶），一般習慣於用透明的玻璃杯沖泡，以顯示出茶葉的品質特色，便於觀賞。普通的綠茶往往採用瓷質茶杯沖泡。瓷杯保溫性能強於玻璃杯，使茶葉中的有效成分容易浸出，可以得到比較濃厚的茶湯。大多喜歡龍井、碧螺春等名茶的茶友，在飲用時，十分講究茶具的潔凈和用水的質量。
(教你買茶) |
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發表於 2021-4-19 17:25:46
