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越南咖啡壺介紹與用法
截至2018 越南是世界第二大咖啡生產國
越南咖啡壺是甚麼？
越南咖啡壺是越南最普遍易見且價格親民的咖啡沖泡器具，它的英文名Phin是由法文的Filtre而來，也就是過濾的意思。一般泡法是將咖啡粉放進咖啡濾杯中，接著蓋上濾壓板倒入熱水，隨後咖啡便會從底部流出至杯中。
越南咖啡壺的材質有分成不銹鋼、鋁或是陶瓷等三種比較常見的類型，每種材質都有其獨特的魅力，可根據個人喜好選用。享用越南咖啡壺沖泡的咖啡是越南咖啡文化重要的一部分，看著咖啡一滴一滴慢慢落入杯中，內心產生的激動感是很多人沉浸其中的緣由之一。
一套越南咖啡壺包含幾個組件，首先是一個恰好可以放在馬克杯或咖啡杯上的孔洞圓盤，圓盤上則是釀出咖啡的主體濾杯，緊接著是符合濾杯大小可壓平咖啡粉的濾壓板，最後是保留熱氣的蓋子。
越南咖啡壺好用嗎？
用法簡易，將研磨成食鹽顆粒大小的咖啡粉加入濾杯中，濾壓版蓋上使粉末平坦，由上方注入熱水，經過六十秒的萃取，再度加入熱水。接下咖啡的杯子可以是空的，也能加入大量濃稠的煉乳，當濾出的咖啡漸漸流入時，頂蓋可以提供保留熱氣的功用。
越南咖啡壺在濾杯的部分通常有個把手可預防燙傷，且有各種尺寸可供選擇，容量從8盎司到48盎司不等，依據需求可選用適合大小的咖啡壺，舉例而言，越南咖啡很常被拿來做特色飲品，例如紫薯冰拿鐵，像是這樣的調味飲品咖啡含量約只有2盎司，就可使用小的壺來沖煮調配。
濾滴的過程需要數分鐘的時間，慢慢等待才能注滿一杯的量，一旦完成，立即就能享有熱咖啡，若是偏好冰咖啡者，可將咖啡倒入裝有冰塊的杯中。越南最大的咖啡器具出口商是這麼形容這個過程:「藉由這樣緩慢濾滴的過程可偷得片刻的休憩，你會深陷於等待的空檔內，並在這氛圍中周遊。每一杯新鮮出爐的咖啡都能經歷為自己而活的那一瞬間。」
越南咖啡壺可以沖甚麼豆子？
傳統的越南咖啡文化是用口味重、帶有堅果味且濃稠的咖啡做基底，因此大多使用中焙到深焙的豆子，但現在的趨勢使得越來越多人去探索不同的味覺享受，開始著重散發出來的果香或花香，所以越南咖啡壺使用老手的推薦是選你所愛即可，不用侷限於咖啡豆種類。
漸漸的有越來越多人開始注意到越南咖啡，購買通路也因此變廣，越南咖啡壺哪裡買的到似乎已不再是問題，但越南身為擁有世界最大咖啡文化的國家之一，就比例上來看卻很少被提及，各家咖啡公司與廠牌所提供的沖泡指南通常會包含Chemex、手沖、法式濾壓、冷萃等不同的方式，但幾乎沒有越南咖啡壺，在地民眾表示這是因為越南咖啡壺與其他的工具相比之下，其產品沒有很大的差異性。
(步昂咖啡) |
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發表於 2021-5-3 13:57:37
