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星巴克公開「手沖咖啡」簡單５步驟！香醇秘訣＆注水比例一篇看懂
台灣本土疫情嚴峻，全國啟動三級警戒，許多企業、公家單位都紛紛實施居家工作（WFH）、異地辦公，而習慣早晨來一杯咖啡的上班族，在家當然也必須來一杯咖啡提神，星巴克就特別分享「手沖咖啡5步驟」，讓你把居家空間變身質感咖啡廳。
星巴克表示，簡單的居家5步驟沖煮方式，最能感受到咖啡清澈乾淨的口感，鼓勵大家WFH用手沖咖啡開啟美好的一日。
步驟1 溫熱器具
使用微量的熱水，進行濾杯與玻璃壺的溫壺，並將所需水量加熱至接近沸騰。
步驟2 濕潤濾紙
將濾紙放入濾杯中，先簡單的以熱水濕潤濾紙後丟棄熱水，這能使接下來要進行沖泡的咖啡保有原始風味。
步驟3 測量與研磨
將所需手沖的咖啡粉量放入錐型濾紙中，而手沖所需的咖啡粉的研磨度類似砂糖般的粗細，以10g的咖啡粉，搭配180毫升水量進行沖煮。
步驟4 注水與悶蒸
進行第一次注水，將錐型濾紙上的咖啡粉均勻沖泡到熱水後停止注水。等待約10秒時間，讓咖啡粉進行風味的釋放，並能均勻發展風味。
步驟5 穩定注水與分享
緩慢的將剩餘的水量進行注水，以平穩環繞的方式覆蓋所有研磨的咖啡粉，完成滴漏後即可享用。
Tip:為確保一致性手沖品質，可以使用計時器。一杯手沖咖啡所需的時間為3分鐘內沖泡完成。
(廚房生活小知識)
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發表於 2021-6-18 01:32:10
