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[食譜] 「木瓜船奶酪」混搭雙重口感！滑嫩奶凍×香甜水果超消暑 [複製連結]

天使長(十級)

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發表於 2021-7-31 00:46:20 |只看該作者 |倒序瀏覽 | 被感謝次數

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「木瓜船奶酪」混搭雙重口感！滑嫩奶凍×香甜水果超消暑

材料
木瓜 1顆
鮮奶 300c.c
鮮奶油 200c.c
煉乳 50c.c
蜂蜜 1小匙
吉利丁 4片

裝飾
香蕉 1條
藍莓 10顆
芒果 1顆
打發鮮奶油適量

你看過鳳梨船當餐盤，但「木瓜船」整顆上桌就很少見了吧！香甜營養的木瓜搭配滑溜冰涼的奶凍，一口果肉一口奶酪，不僅是消暑甜品，當作宴客餐後甜點超大氣又澎派！

1.木瓜洗淨擦乾，對半刮除種籽及果囊，放置冰箱備用，吉利丁片泡冰水，泡軟擠乾備用。

2.鍋中加入鮮奶油、鮮奶、煉乳、蜂蜜、吉利丁片，開小火煮至微冒泡後熄火，靜置放涼。
(一般製作奶酪或用到香草莢，這裡用煉乳取代，不僅更易取得，且與鮮奶油、鮮奶三者混搭，也能調製出奶酪的多層次香氣。素食者可用果凍粉或蒟蒻粉替代吉利丁。)

3.取適當大小的盤子及廚房紙巾固定木瓜底座，將放涼的奶液，倒入木瓜盅再次放入冰箱冰一晚定型。

4.將定型的木瓜奶酪取出，裝飾喜愛的水果或切片食用即可。

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能天使(四級)

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發表於 2021-7-31 08:10:05 |只看該作者

奶酪女生的最愛啊，我一定會衝去買的啊

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