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白茶屬於紅茶還是綠茶
1、白茶屬於綠茶嗎
有人問白茶屬於綠茶嗎?其實白茶中國六大茶類之一,安吉白茶屬於綠茶,所以白茶是不屬於綠茶。
白茶不屬於綠茶,原因在於白茶屬微發酵茶,系六大茶類之一,因其成品芽頭肥壯,滿披白毫,如銀似雪而得名。福鼎白茶成品外觀自然素雅、白中隱綠;其湯色杏黃晶亮,入口毫香顯露,鮮爽甘醇,是茶類中的特殊珍品。
白茶為福建的特產,主要產區在福鼎、政和、松溪、建陽等地。基本工藝是萎凋、烘焙(或陰乾)、揀剔、復火等工序。萎凋是形成白茶品質的關鍵工序。白茶具有外形芽毫完整,滿身披毫,毫香清鮮,湯色黃綠清澈,滋味清淡回甘的的品質特點。屬輕微發酵茶,是我國茶類中的特殊珍品。因其成品茶多為芽頭,滿披白毫,如銀似雪而得名。
2、白茶與紅茶的功效比較
所謂白茶是用早春季節採摘的茶葉製作而成的。此時,茶葉和茶芽都比較稚嫩,綠色的葉子外表披滿白色茸毛,所以叫「白茶」。白茶最主要的特點是毫色銀白,素有「綠妝素裹」之美感,且芽頭肥壯,湯色黃亮,滋味鮮醇,葉底嫩勻。沖泡後品嘗,鮮醇可口,還能起藥理作用。中醫藥理證明,白茶性清涼,具有退熱降火之功效。
紅茶是發酵茶,以適宜的茶樹新芽葉為原料,經工萎凋、揉捻、發酵、乾燥等典型工藝過程精製而成。因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調,故名紅茶。紅茶可以幫助胃腸消化、促進食慾,可利尿、消除水腫,並強壯心臟功能。
3、白茶綠茶和紅茶的區別
紅茶,以適宜製作本品的茶樹新芽葉為原料,經萎調、揉捻(切)。發酵。乾燥等典型工藝過程精製而成。因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調,故名。
紅茶特徵:紅湯紅葉。
綠茶,又稱不發酵茶。以適宜茶樹新梢為原料,經殺青、揉捻、乾燥等典型工藝過程製成的茶葉。其干茶色澤和沖泡後的茶湯、葉底以綠色為主調,故名。
綠茶特徵:清湯綠葉。
白茶,顧名思義,這種茶是白色的,一般地區不多見。白茶是我國的特產,產於福建省的福鼎、政和、松溪和建陽等縣,台灣省也有少量生產。
白茶特徵:白湯白葉、白毫滿身、湯色淺談。
白茶最主要的特點是毫色銀白,素有「綠妝素裹」之美感,且芽頭肥壯,湯色黃亮,滋味鮮醇,葉底嫩勻。
白茶的功效
1、可治麻疹
陳年的白茶可用作患麻疹的幼兒的退燒藥,其退燒效果比抗生素更好。在中國華北及福建產地被廣泛視為治療養護麻疹患者的良藥。其性寒,功同犀角,古人稱之是治麻疹之聖藥。
2、促進血糖平衡
白茶具有很好的保健功能,白茶除了含有其他茶葉固有的營養成分外,還含有人體所必需的活性酶,國內外醫學研究證明長期飲用白茶可以顯著提高體內脂酶活性,促進脂肪分解代謝,有效控制胰島素分泌量,延緩葡萄粉的腸吸收,分解體內血液多餘的糖分,促進血糖平衡。
3、有明目之功效
白茶有一個特點,存放時間越長其藥用價值更高。白茶中還含有豐富的維生素a原,它被人體吸收後,能迅速轉化為維生素a,維生素a能合成視紫紅質,能使眼睛在暗光下看東西更清楚,可預防夜盲症與乾眼病。同時白茶還含有防輻射物質,對人體的造血機能有顯著的保護作用,可以減少電視輻射的危害。因此如果長期對著電腦或者電視,那就多喝點白茶有百利而無一害,尤其是正在成長階段的少年兒童更應提倡多喝白茶,有利於保護眼睛,強身健體。
如何鑑別白茶的質量
白茶主要產於福鼎等地,是我國茶類中的特殊珍品,因其如銀似雪的顏色而得名。福鼎白茶製作過程簡單自然,以最少的工序加工,最大程度保留了福鼎白茶的天然純真風味以及豐富而珍貴的活性酶和多酚類營養成分,避免了製作過程中的二次污染,因此福鼎白茶是最回歸自然、最生態、最健康的茶葉。
然而茶葉都是有分等級、優差的,那我們該如何鑑別福鼎白茶的質量優劣?通過何種方式鑑別呢?下面就一起來了解吧。
嫩度以毫多而肥壯,葉張肥嫩的為上品;毫芽瘦小而稀少的,則品質次之;葉張老嫩不勻火雜有老葉、臘葉的,則品質差。
毫色銀白有光澤,葉面灰綠(葉背銀白色)或墨綠,翠綠的,則為上品;鐵板色的,品質次之;草綠黃、黑、紅色及臘質光澤的,品質最差。
葉子平伏舒展,葉緣重卷,葉面有隆起波紋,芽葉連枝稍為併攏,葉尖上翹不斷碎的,品質最優,葉片攤開、折貼、彎曲的,品質次之。
要求不得含有枳,老梗、老葉及臘葉,如果茶葉中含有雜質,則品質差。
以毫香濃顯,清鮮純正的為上品;有淡薄、青臭、失鮮、發酵感的為次。
(養生之道網)
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發表於 2021-8-2 01:23:08
