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炎炎夏日很適合吃一些清涼開味的涼拌小菜
做法都非常簡單！輕鬆快速又省時，絕對是WFH煮夫煮婦的必備料理！
平常可以多備一些在冰箱裡，
想吃的時候隨時可以拿出來解解饞♥ ♥
而且吃多了也不會覺得肥胖（劃重點）
● 食材：佛手瓜、胡蘿蔔、金針菇、雪白菇
● 調味料：鹽巴、白胡椒、葵花油、醬油、白醋、黑芝麻油、蒜頭、薑、砂糖
● 作法：
① 洗淨食材後，佛手瓜、胡蘿蔔切絲
★ 註：
❶ 佛手瓜須去除內核。
❷ 外皮要不要削都可以，比較嫩的有機佛手瓜可以連皮一起吃。
❸ 佛手瓜外皮含有黏液，接觸久了容易手乾脫皮，介意者可戴手套處理。
② 金針菇、雪白菇撕成一束一束
③ 燒一鍋水，等下用來燙菇菇用的
④ 等水滾開的同時，來切蒜末和薑末
⑤ 水滾後，先加入雪白菇，1-2分鐘後再加入金針菇。(雪白菇須燙熟的時間比較久）
⑥ 燙熟後撈起，放入佛手瓜絲、胡蘿蔔絲內
⑦ 灑入鹽巴、白胡椒，攪拌均勻
★ 接著，來處理最重要的調味料！
⑧ 冷油入鍋，加入剛剛切好的蒜末、薑末
⑨ 開小火慢慢煸炒，煸至薑蒜呈現金黃微酥脆的狀態
⑩ 熄火取出煸完的油和薑末蒜末，用一個小碗盛著（油也要留！這是精華）
⑪ 再加入醬油、白醋、黑芝麻油，各一大匙
⑫ 再加入六分大匙滿的砂糖
⑬ 將調味料攪拌均勻，淋入⑦小菜中
⑭ 再次攪拌均勻，放入冰箱冷藏2-3小時
✓ 完成！
想要入味一點，可前一晚先醃好，隔天就可以品嚐到美味的醃佛手瓜嘍！
這道菜超超超好吃！唰嘴到不行！是我最愛的，真心不騙（口水） |
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發表於 2021-8-31 14:09:13
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