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何謂「民俗亂彈」？
吃肉吃三層，看戲看亂彈
這句俗語是臺灣傳統戲曲文化中的名句，意指臺灣社會對「亂彈戲」的推崇與喜愛。「三層」是指三層肉，也稱作豬五花，位於豬隻腹部，是豬肉油質肥瘦相間、均 勻分布的位置，不僅擁有優質蛋白質，提供充足血紅素，能促進人體鐵質吸收，更是貫通臺灣南北，知名臺灣小吃「滷肉飯」或「肉燥飯」必備的食材…… 事實上，在臺灣傳統社會中，三層肉扮演相當重要的角色，不僅於祭祀牲禮榮居「三牲」之側，更是傳統社會在犒賞、宴客中的極品，逢年過節，臘腸臘肉，都能見 三層肉身影，豬五花之美味，是生活在臺灣俗民社會中，每個人記憶底層不可或缺的生命元素…..（餓瘋了）
「亂彈」是指亂彈戲，亦即北管戲，相對於「崑曲」以外的聲腔，用三層肉來比喻亂彈，自然是對亂彈戲的看重。清國時期，亂彈傳入臺灣，因為打擊樂器、「重金 屬」表演有濃厚熱鬧歡愉的氣氛，在民間迅速傳播，漸漸取代南管在臺灣「流行音樂史」上的位置，不僅是文人雅士休閒聚會、互動交流的表演娛樂，也因為臺灣民 間信仰香火觀重視「熱鬧」的特質，使得平民大眾經常參與其中，具有雅俗共賞特質。亂彈在臺灣史上也扮演相當重要的角色，曾是械鬥紛亂的導火線，比如北部有 名的「西皮福祿之爭」，同時也是促進族群互動的融合劑，亂彈戲雖然於2002年正式於臺灣表演舞台上消失，但北管樂至今依然是臺灣民間活動的重要傳統音樂 之一。
民俗亂彈，是由一群長期關注臺灣民俗學發展的研究者、文史工作者，合作組成之共筆部落格，企圖在現代生活節奏中，進行民俗思維的討論，帶動臺灣對民俗學領域之重視。「亂彈」，自然也可以看作任意「吹談」，我們期待在輕鬆的生活節奏中，與社會大眾一起探討民俗思維。
18世紀浪漫主義運動以降，世界各國對民俗文化投入相當大的挖掘與關注，19世紀至20世紀間的發展，各國民俗學科相繼誕生，臺灣則仍囿限於不同時期殖民 地身分，雖然自1900年代即有日本帝國主義出現大量民俗慣習調查，1930年代也有臺灣文學作家投入民間文學整理，迄至1940年代，組織化的《民俗臺 灣》雜誌伴隨日本人類學學科發展之興起，建立臺灣民俗豐富的研究基礎，卻也只是異文化視角中的殘喘。戰後，一度有本土文化界前輩從民俗學角度思考臺灣文化 定位問題，卻也在官方民族主義與中華文化復興運動熱潮洗禮之下，重新定位文化角色。縱然於1970年代臺灣區域研究開展，1980年代鄉土熱潮與1990 年以來蓬勃的「臺灣學」思潮，甚至於2005年以後，世界非物質文化遺產帶動護衛民俗熱潮，臺灣民俗學都有其發揮之處，卻始終位處學科邊緣、教育缺席的角 色，與社會底層人民一起漂泊不定，底層社會平民百姓的文化價值觀，始終難與學術高堂互動，也乏教育思想的流動。
我們不打算處於被動狀態，無論臺灣學思潮是否已過高潮期，臺灣民俗學專業都不能置身事外，在這裡，我們意圖用作為民俗學研究者、觀察者的身分與角色，在日 常生活中跟著底層社會探討民俗文化，重整臺灣民俗思維。在此，我們也要邀請所有扎根土地、關心鄉土的同好，邀請您用民俗之愛，書寫臺灣血肉，閱讀臺灣感情。
來源：民俗亂彈
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發表於 2021-9-24 04:40:10
