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[北部美食] 天天吃好料》竹市「比特甜」體會人生苦甜掺半 [複製連結]

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發表於 2021-10-5 13:22:03 |只看該作者 |倒序瀏覽 | 被感謝次數

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天天吃好料》竹市「比特甜」體會人生苦甜掺半

這款比特甜店內的香蕉可可鮮果飲，是用可可粉加入打泡過儂儂的香蕉牛奶，味道不死甜，還可嚐到可可的微苦感覺，讓人愛不釋手。（記者洪美秀攝）

來點「比特甜」體會人生苦甜掺半的滋味！新竹市位在文昌街43巷內的「Bitter Sweet」比特甜，雖位置不顯眼，卻能享受獨特的美食時光。年輕型男老板陳禹諳雖投入餐飲業不久，卻對食物有獨特的堅持，除提供美食餐點，還會跟用餐者聊聊人生的酸甜苦辣，他說，人生不就像食物中酸甜或苦甜、鹹甜掺半的感覺嗎？期許用美食療癒每個用餐者的心情。

原本從事服飾業的陳禹諳，熟悉竹市文昌街巷弄內的生活及生意型態，而文昌街43巷原本是繡學號街，但這幾年逐漸沒落，他找到巷內轉角的2號老店面，獨特的老屋感，讓他一眼就愛上。

新竹市文昌街43巷內的「比特甜」餐飲店，位在轉角的老店面，讓人可以享受美好的午後美食時光，讓苦甜摻半的味道來療癒工作的疲憊。（記者洪美秀攝）

陳禹諳是客家人，他說，小時候在外婆外公家，常吃到外婆煮的「油蔥拌麵」，那是有別於一般客家油蔥酥的拌麵，他是用純植物油加入青蔥、紅蔥頭等材料製成的清油蔥，在Q彈的油麵中加點糖、醬油及香港古早味老抽後，再淋上獨門客家油蔥調拌而成，濃濃又清爽的油蔥拌麵，常讓上門的用餐者倦意全消，且從舌尖上的美食療癒工作上的情緒，再搭配拌麵內的溏心蛋，心情也跟著轉換了。

陳禹諳說，雖然這些食物看似簡單，卻有他的堅持，他會加入糖和醬油，吃起來有油蔥味卻不油膩，就像人生般，有時甜、有時淡、有時苦，吃一碗麵，也像是嚐人生的味般。

比特甜內的油蔥拌麵，和一般客家油蔥酥麵不同，是用植物油加入青蔥和油蔥的清油蔥，融合Q彈的油麵，再拌點糖和醬油，香港老抽獎，完美的比例，讓人每吃一口都有滿足感，且有被療癒的感覺。（記者洪美秀攝）

除油蔥拌麵，陳禹諳還有一款獨門的「韓國麻藥飯捲」，這款輕食，是採用麻油、也就是香油調製，因為過去從事服飾業，常去韓國，他在韓國吃過這款飯捲，因為麻油很香，會讓人一口接一口，就像麻藥般會上癮，而特製的韓國麻油是他特定從韓國進口的，他會在飯捲內加入紅蘿蔔及韓國醃蘿蔔和用韓式辣醬拌炒的甜不辣，飯捲的口感因為有香香的麻油，是用餐者最常點的招牌餐點。

比特甜店內的韓國麻藥飯捲，是用韓國的麻油調拌而成，內有紅蘿蔔和韓國醃蘿蔔及韓式辣醬炒的甜不辣，吃起來清爽有飽足感，且因麻油很香，會讓人一口接一口，就像麻藥般會上癮。（記者洪美秀攝）

此外，不想吃正餐者，也能來個極簡餐食，點個來自香港的「厚牛油西多士」，所謂厚牛油就是香港很夯的純奶油，他選用竹市在地知名麵包店的厚吐司，裹上濃濃蛋液後，先用厚牛油熱鍋煎熟成淡焦黃色，而吐司內餡塗上竹市好吃知名的花生醬，最後在吐司上方擺上帶有鹹甜味的厚牛油片，讓煎過的吐司熱度將奶油慢慢融化，每切一口吐司，就能吃到花生醬的甜及奶油的鹹味，幾乎是女生的不敗極簡餐點，也是三五好友相聚或情侶約會的首選。

比特甜內的「厚牛油西多士」極簡點心，有來自香港的厚奶油，搭配新竹市在地的吐司和花生醬，是女性首選，吃起來不甜膩，鹹奶油的味道和花生醬，就像人生的味道般。（記者洪美秀攝）

有餐點就要搭配飲料，陳禹諳說，店內的咖啡礙於空間限制，他是以「手壓咖啡」為主，每一杯咖啡都是現磨現手壓而成，而經典美式咖啡，有拿鐵口味、藍莓口味、荔枝口味、摩卡口味，每一杯熱調美式咖啡都讓人驚豔，搭配餐點，就是下午茶最紓壓的享受。

不敢喝咖啡者，也可點用店內的各種冰品或甜湯，或是鮮果飲，其中香蕉可可拿鐵最受女性喜愛，因為他是使用可可粉而不是可可醬，因此相當濃醇香，搭配香蕉的甜度，一杯甜而不膩、苦而帶甘的鮮果飲，就會讓人體驗人生的各種苦甜掺半味道。

陳禹諳說，「比特甜」就是人生的味道，來到比特甜，用美食療癒自己，用一碗油蔥拌麵來化解人生的苦悶，希望透過他手中簡單的美食料理，紓解大家工作上的疲憊，可靜靜坐在二樓或一樓用餐，享受不被打擾的美食時光。

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