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[中部美食] 斗六古法醃製酸白菜火鍋！來自左營眷村的道地懷舊好滋味！ [複製連結]

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發表於 2021-11-30 13:57:29 |只看該作者 |倒序瀏覽 | 被感謝次數

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斗六古法醃製酸白菜火鍋！來自左營眷村的道地懷舊好滋味！

雲林人有福了！想要吃好吃的酸菜白肉鍋不用跑遠，從高雄左營眷村起家的知名「劉家酸白菜火鍋」，在雲林斗六也有分店，店內除了酸白菜火鍋外，還有純手工製作的水餃、捲餅、蔥油餅以及紅燒牛肉麵等道地眷村菜，道地的眷村美味讓人難以忘懷！鄰近斗六火車站的「劉家酸白菜火鍋」，從高雄左營眷村起家，早期由老士官劉伯伯經營，後來才將道地的美味傳承給現任的王老闆，而為了感念劉伯伯無私的教導，特別把原本的店名保留下來，回到斗六開分店後也深受在地人的喜愛。

店家始終堅持傳統做法，酸白菜依古法醃製而成，天然發酵的自然酸味十分夠味！而店內純手工製作的水餃、捲餅、蔥油餅更是道地的眷村好味道，此外，店內的紅燒牛肉麵也絕不能小覷，它可曾一舉拿下台北國際牛肉麵節比賽的冠軍頭銜！

來到「劉家酸白菜火鍋」怎麼能不點上一鍋酸白菜火鍋呢？內含酸白菜、豬肉片、丸子、豆皮、凍豆腐等豐富配料，劉家酸白菜堅持古法醃製，湯頭以大骨與雞骨下去熬煮數小時，酸白菜天然發酵的自然酸味夠勁卻不會過酸，選用台灣豬五花回來自行切片，肥瘦比例平均恰到好處，搭配獨特調製的芝麻醬，沾點帶有濃厚香氣的特調醬更對味，湯頭微酸清爽不油膩。

▲酸白菜火鍋

大多人都有吃過酸菜白肉鍋，但豬肉酸白菜炒麵你有吃過嗎？劉家選用手工拉麵，配上自然酸味夠勁的酸白菜，並另外加入辣椒增添風味，麵條Q彈帶勁搭配著酸白菜入口，微酸微辣的滋味讓人上癮！

▲豬肉酸白菜炒麵

▲連骨頭都能吃的醬燒秋刀魚也十分受歡迎！

店內的牛肉捲餅也不能錯過！這可是老闆的獨門創意料理，以薄脆的捲餅皮夾上特製腱子肉，搭配滿滿的美生菜，再淋上美乃滋和牛肉醬，完全顛覆了人們對捲餅的刻板印象，清爽可口無負擔，一口塞入口中即能獲得大大滿足！

▲牛肉捲餅

劉家酸白菜火鍋-斗六店

店家地址：雲林縣斗六市永樂街68號

營業時間：11:00-14:00/14:30-22:30

連絡電話：05 5371989

粉絲專頁：https://bit.ly/3chM9R5

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