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[食譜] 法式南瓜布丁 [複製連結]

天使長(十級)

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發表於 2022-4-19 00:33:04 |只看該作者 |倒序瀏覽

法式南瓜布丁

材料

A南瓜200公克、鮮奶200c.c.、雞蛋2粒、玉米粉30公克
B白砂糖200公克、熱水200c.c.
C長方形模具1個

準備

1南瓜去皮及瓜囊，切薄片，放入電鍋蒸盤。

作法

1白砂糖以小火不停炒約10分鐘，倒入熱水，續煮至糖塊完全融化，熄火後待涼即為焦糖汁。

2電鍋外鍋加入240cc水，南瓜放入電鍋，蒸25分鐘至熟，取出後放入果汁機。

3加入其他材料A、2大匙焦糖汁，攪打均勻，透過篩網濾取汁即為南瓜布丁液。

4將南瓜布丁液倒入模具，蓋上保鮮膜，移入蒸籠，開大火蒸23～25分鐘，取出，待20分鐘降溫。

5宜入冰箱冷藏60分鐘，脫模，切成小方塊，盛盤，每塊淋上1小匙焦糖汁即可。

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