金黃啤酒的起源 – 皮爾森啤酒（Pilsner）
金黃色、綿密泡沫，你知道這種世界上最受歡迎的「皮爾森啤酒」是從哪裡來的嗎?
金黃色又充滿泡沫的啤酒，一大口灌下去真是過癮啊~~ 但是你知道嗎? 現在到處都看的到(像是台啤、海尼根…)，佔了世界60%銷售量的金色 「皮爾森啤酒」，其實只有175歲而已，是在1842年才誕生的呢!
以前的啤酒都是怎樣?
其實，早在西元前3300年就已經有啤酒配方被記錄在美索不達米亞的黏土版上了，是歷史非常悠久的酒精飲料。早期的啤酒會添加水果、蜂蜜、植物等等，但沒有添加啤酒花。讓啤酒帶有清爽苦味的啤酒花是在大約一千一百年前才開始應用的。
而一直到19世紀，大多數的啤酒都還是使用上層發酵法來製作，這樣製作出來的啤酒比較黯淡又混濁，而且酒質不穩定。超愛喝啤酒的捷克人，在1839年終於受不了了….
右半杯就是上層發酵法的Ale-艾爾啤酒，包含Stout、Porter等等，顏色都較深。 (圖片來自: Ztore)
超愛喝酒的捷克人發明了金黃色啤酒
捷克是全世界啤酒消費量最大的國家，根據英國《每日電訊》報導，2014年捷克平均每人每年喝要143公升啤酒! (包含嬰兒和老人，大概一天一瓶的量) 你可能以為德國人最愛喝，可是德國人平均量才110升，遠遠低於捷克。
總之，捷克人們受不了低品質的啤酒了。於是在1839年大家一起建立了國家級釀酒廠– 市民釀酒廠，並請了名釀酒師約瑟夫•格羅爾來開發新式的啤酒。而他也不負重望，用了三個新創方法製造出「皮爾森啤酒」:
1. 使用淺色麥芽: 當時才剛誕生不久的新玩意
2. 下層發酵法
3. 重苦味的啤酒花: 給啤酒清爽香氣
經過了三年時間，1842年10月5日，這款金黃透徹、泡沫綿密的啤酒，一出世馬上就席捲世界，成為世界上最受歡迎的啤酒~
從這天開始，金黃色+泡沫成為了啤酒的標誌 (圖片來源: 美樂啤酒)
而現在，皮爾森啤酒已經佔了世界啤酒銷售量的2/3，每三瓶啤酒就有兩瓶是皮爾森，儼然已經是啤酒的代名詞了~
皮爾森歐克罐裝啤酒金黃啤酒的起源! 皮爾森歐克啤酒
(一飲樂酒誌)
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發表於 2022-5-13 01:28:27
