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而今 朝日 純米吟釀 (720ML)
而今 朝日 純米吟釀
日本酒類別：清酒 / SAKE / NIHONSHU
清酒銘柄：而今 / JIKON / じこん
生產地區：三重縣
酒造名稱：木屋正酒造
產品級別：純米吟釀
原料米：岡山縣產 朝日
酵母：三重酵母 MK1
精米步合：50%
酒精度：15%
商品描述
「而今」首次以是罕見的原生米種「朝日」酒米釀造清酒，屬全新限定版，「朝日」在過去曾與夢幻酒米「龜之尾」齊名，「朝日」在今時今日亦是美味食用米的代名詞，由於有著濃郁而醇厚的米香，沒有過多的粘性，即使變冷後仍見粒粒分明不會粘作一團，因此尤其受到壽司職人的喜愛，但栽培較困難，目前以岡山縣為主產地。
在2019年登上日本酒專門評分網站「SAKETIME」的清酒排名 第三名，「而今」的分數維持跟2018年差不多，表現得很穩定。一些愛好者愛把「而今」比喻為「小十四代」或「下一個十四代」。作為一個2004年才登場的酒造，可以算是竄起的相當快速，是近期相當受矚目的銘柄。「而今」這個銘柄寄語「不要被過去或未來拘束，要珍惜當下努力活著」。憑著這份對「現在」的熱誠，「而今」在平成17年日本全國新酒鑑評會上得到金賞。「而今」系列清酒特別適合配搭肉類、魚介類如蝦、海膽等，與意式料理也很匹配。
來源：唎酒師推介
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發表於 2022-6-2 01:09:01
