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[北部美食] 米其林６月「新入選餐廳」出爐！網封台北最強炒飯、高空景觀中餐廳先預約 [複製連結]

kinhwa

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發表於 2022-6-19 07:49:13 |只看該作者 |倒序瀏覽
米其林６月「新入選餐廳」出爐！網封台北最強炒飯、高空景觀中餐廳先預約

在米其林年度星級餐廳發佈會之前，米其林評審員持續挖掘美食，找到值得加入《米其林指南》的新名單，並於每個月第二個星期三定期發布，6月共有台北4家、台中2家入選，包含去年新開幕的台北101高樓層景觀中餐廳、隱藏在條通的特色日料，在網路上有老饕激推「台北最強炒飯」的70年老店等，都是不容錯過的特色美味！

《米其林指南》自今年4月起，每個月第二個星期三，將於官網與app上搶先公開「新入選餐廳」，以及米其林評審員的相關評價，每月即時新入選的餐廳未來也有望獲得星級、必比登等肯定。

台北 捌伍添第
2021 年開幕，裝潢以橄欖綠結合黃銅色為主，搭配大理石桌面、花紋地毯與絨面沙發，環境高雅舒適。來自香港的主廚烹調粵菜五十年，不論是料理傳統菜色或復刻老菜都得心應手：添第叉燒皇軟嫩多汁，帶淡淡中藥香氣；添第濃湯佛跳牆則結合了港式煲湯與臺式佛跳牆，風味獨特，米其林評審員建議預訂窗邊位置以飽覽迷人景觀。


「捌伍添地」位於台北101的85樓，由超過50年廚藝經驗的米其林主廚謝文親自坐鎮掌杓。（圖／翻攝自米其林官網）

DATA
地址：台北市信義區信義路五段7號85 樓
時間：12：00～14：30、18：00～22：00

台北 季樂
室外設有日式石板造景，靜謐氛圍與周遭的繁囂形成對比。日籍主廚具三十多年鐵板料理經驗，技巧扎實外，更擅於調配醬汁，巧妙地提升食材的滋味。供應三種價位的套餐，均以日本近江與山形縣和牛為主菜，並根據部位製成壽喜燒或燒板牛排，和洋融合，味道細膩，前菜可樂餅及鐵板茶碗蒸亦十分可口。


「季樂」是一間座落在台北東區巷弄內的頂級日式鐵板燒，採預約制。（圖／翻攝自米其林官網）

DATA
地址：台北市大安區忠孝東路四段216巷27弄16號
時間：18：00～22：00（週一休）

台北 和蒔炭火割烹
店名為「和食」的諧音，由具二十多年日菜經驗的阿美族料理長掌杓，以炭火燒製新鮮魚料。食材多為在地出品，部分更源自料理長的臺東老家，甚至由他親自採集；他更自製具特色的鹽品，讓客人認識原住民的獨特食材。供應單一套餐，如欲品嚐更高價或多樣的食材，可於訂位時提出，店內用餐氛圍熱絡。


以特色原住民食材結合日料手法，「和蒔炭火割烹」為條通特色店家之一。（圖／翻攝自米其林官網）

DATA
地址：台北市中山區林森北路119巷22號
時間：11：30～14：00、18：00～22：00（週日休）

台北 元味料理
坐落於台北車站後的巷弄之中，雖沒有顯眼招牌，卻已經營逾七十載。內裡僅有四張桌子，陳設著老闆的木雕收藏品，恍若木雕藝術館。菜單包含二十多道菜色，以熱炒最受歡迎，尤其是元味炒飯與松坂肉，兩者皆滿有鑊氣，而且醬香味美，小店僅接受現金，並不設訂位，用餐時段須耐心輪候。


「元味料理」隱身在華陰街巷弄間，是不少饕客公認台北最強炒飯之一。（圖／翻攝自米其林官網）

DATA
地址：台北市大同區華陰街227巷2號
時間：12：00～17：00

台中 好先生
開業短短數年，小店雖然低調，但其菜餚的好滋味卻早已口耳相傳。主要提供主廚自創的菜色，當中既運用到江浙料理的烹調手法，同時又糅合了臺菜的風味，口味鹹香，非常下飯。推薦蟹黃香蕈娃娃菜、芋頭燒雞球，各小菜可加配湯品、壽司飯與飲料。惟食物準備需時，米其林評審員建議透過社交平台訂位並預留菜色，以免久候。


台中「好先生」是只能透過預約品嚐的江浙菜私房料理。（圖／翻攝自米其林官網）

DATA
地址：台中市西區五廊街29-8號
時間：11：30～14：00、17：30～20：00（週日、週一休）

台中 PI
店名源自無限不循環的圓周率（π），寄語餐廳能有無窮不盡的創意和可能。工業風裝潢十分簡約，設有半開放式廚房，拉近廚師與客人之間的距離，氣氛溫暖而輕鬆。提供包含六道菜的單一套餐，以歐陸菜為主，並以時令蔬食點綴，其中一道固定以炭烤風格呈現。套餐價格親民之餘，服務團隊亦親切友善。


台中「PI RESTAURANT」法式料理融入柴燒及分子料理手法。（圖／翻攝自米其林官網）

DATA
地址：台中市南屯區大進街373號
時間：11：30～14：00、18：00～21：00（週一、週二休）
※以上訊息如有異動，請以最新公告為準。
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