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紫砂壺的好壞標準
近年來，中國的紫砂陶工藝品市場，正處在前所未有的火熱狀態。對於紫砂行業來說，這是迎來的第二個「春天」。據悉，許多地區使用、賞玩紫砂壺已形成了一個特殊的圈子，出出進進的人很多，使這個圈子十分鬧熱。有位愛好紫砂壺的學者，早在十二年以前就用九個字對紫砂茶壺作了比較恰當的概括性評論，即：「金石味、書卷氣、民俗情」。我以為，無論形勢多好、溫度有多高，我們都應該抱著實事求是的態度去珍惜和保護，沒有必要編出多少故事來「錦上添花」。因此，我們可以客觀地認同這位先生的總結是很有道理的。一件優美的紫砂作品，大致應該具備四個相關條件：純正上好的砂料；協調的造型結構；精湛的製作技巧和優良的使用功能；即好料、好形、好工和好用。所謂形象結構，是指壺的嘴、把、蓋、紐、腳等與壺身整體銜接的狀況與比例關係，是否協調，是否有美感？精湛的技藝，是評審制壺工藝優劣的標準。實用功能，是指容積和重量的比例、壺扳的執握手感、發茶的效果與壺嘴的出水勢態等。同時也要考慮色調和裝飾圖案是否和諧有趣？而其中，最重要但最難看懂的一定是泥料……。
如果從理論上來分析一把紫砂壺，可以總結為精、氣、神三個要素。精是指形制的協調程度和製作工藝的精細程度；氣，即氣質風度，是壺的內涵氣息與本質的美感度；神即神韻，一種能令人意會體驗出精神的韻味。從這幾個方面和諧共鳴貫通一氣，才是一件真正的好作品。但這裡又要區分理和趣的關係。若紫砂愛好者偏於理，過分計較於容積的大小，身段的高矮等等，片面強調紫砂壺的實用性，那就只知理而無趣。一種藝術的欣賞應該在理亦在趣。一件作品不管它是大是小，蓋子、壺嘴、手把等等的形態怎樣，往往都在於其中的趣味，趣才能產生情感，怡養心靈。所以觀賞一件作品，最好能夠領悟到本質的美，才是真正的審美。當然，作為一件實用工藝美術品，它的適用性也非常重要，使用上的舒適感可以愉悅身心，引起感官乃至精神的興致。因此，可根據個人飲茶的習怪，有選擇地考慮壺的各項具體指標。至此，審評紫砂壺的實際標準歸納起來，可以用四個字來概括：「泥、形、工與功」。前三項為材料與工藝的標準，後一字為功用標準，分述如下：一是「泥」：紫砂壺得名於世，固然與它的歷史、形態及製作工藝分不開，但根本原因，還是在於原材料紫砂泥的優越。近代許多陶瓷專著分析紫砂原材料時，均說到其含有較高的氧化鐵。其實含有氧化鐵的泥料，全國各地不知有多少，這說明問題的關鍵不在於含鐵多少，而在紫砂的「砂」，以及其礦原的團粒結構和顆粒級比。根據現代科學的分析，紫砂泥的分子結構確有與眾不同的地方，並且它的總含矽量也比其他類似的泥土要高得多，能達到百分之六十以上。但就是同樣的紫砂泥，不同的時間和地點採挖的也會有些不同，加上配方和練制方法也有很大的講究。這樣，由於原材料不同或調配過程的差異，帶來功能效用及給人的感官作用也就不盡相同。功能效用、感官感受好的則質優，不然則差。所以評價一把紫砂壺的優劣，首先是這個「泥」。而泥料色澤的變化，只給人帶來視覺感的不同，與功用、手感無關。而紫砂壺是實用功能很強的工藝品，尤其由於使用的習慣。紫砂壺需要不斷撫摸把玩，讓手感到舒適，達到心靈愉悅的目的。所以紫砂質表的感覺比泥色更重要。紫砂與其它陶製品相比，一個顯著的特點即是手感不同——-細而不膩，光而不粘，是一個很別致的特徵。熟悉紫砂的人都知道它如摸豆沙的感覺，十分優雅。所以評價一把紫砂壺，壺的手感也是十分重要的內容。近年來時興的調砂，正是強調這種質表手感的產物。二是「形」；紫砂壺之形，是存世各類器皿中最豐富的一種，素有「方非一式，圓不一相」之美譽。如何評價這些造型，也是「仁者見仁，智者見智」，因為藝術的社會功能即是滿足人們的精神需要，既然有各種各樣的心理需要；雍容的愛大度，苗條的愛清秀，懷古的愛古拙，人各有愛，不能強求。因為紫砂壺屬整個茶文化的一部分，所以它追求的意境，也應該是：「淡泊平和，超世脫俗」。要知道，藝術品（工藝品亦然）乃是作者心境之表露，修養之結果，不單是表面形式就能反映得了的。所以，大可不必模仿他人。歷史上遺留下來許多傳統造型，如石瓢、仿古、井欄、掇球、瓜菱、梅椿等等，乃是經過百年以上的洗鍊，保留下的優秀作品，今天來看，仍然在閃爍發光，並將成為永遠的經典。現在許多藝人在臨摹，也是一人一個樣，各不相同。原因就是古今的藝人們，都把自己的理解和審美情趣的深淺融進了他們的作品。
藝術講究的是感覺。一把紫砂壺造型的優劣，全憑個人的感覺，作壺時講「等樣」、「等勢」，就是造型學講的「均衡」。在此講許多高深的理論，很可能越講越糊塗，藝術上的感覺，全靠心聲的共鳴，心靈的理解，也可以理解為：「只可意會，不能言傳」！因此，欣賞藝術也是體驗個人綜合修養的過程，反映心情姿態的過程。三是「工」：中國傳統藝術有很多相通的地方，例如京劇的表現動作，與國畫的寫意畫面，都屬於豪放之列；京劇唱段與國畫工筆，則屬於嚴謹之列；而紫砂壺成型技法，乃與京劇唱腔、國畫工筆，有著相象之處，也應該嚴謹施工。當然也不可以過於工板，因為是手工工藝，需要同時表現出大度隨意的自然風格。點、線、面，是構成紫砂壺整體的基本元素，在紫砂壺成型過程中，必須交待清楚，猶如工筆繪畫一樣，起筆落筆、轉彎曲折、抑揚頓挫，都必須表達明了，否則，就算不上是一把好壺。按照紫砂壺成型工藝要求來說，壺嘴、壺把和的紐要放在三點一直線上。當然，在窯內的收縮過程中多少會有些變形，不可能每把都絕對「一線」。壺口與壺蓋結合之處也是需要講究密合，不過，這畢竟是手工製作，不可能象機器製作的那樣嚴密。現在有一部分人片面地追求精密，所以很多人為了適應市場，把蓋子浮起一點進窯，出來再用金剛砂抹在裡面一磨，磨通了再進窯燒一遍，修得紋絲不動！似乎這就是所謂的精「工」要求。然而，這種簡便方法修出來的「精密」，實際已經失去了作為手工工藝品所應該具備的靈性和意趣 ，就變成了機器貨一樣。記得十九年前，我每天都能看到許多實在是好的各種各樣的老茶壺，而真正符合「三點一直線」的到並不太多，口蓋很精密的就更少。！因此，需要科學地、全面地看待工的好壞。四是「功」：所謂"功"是指茶壺的使用功能。紫砂壺有這麼高的知名度，一個重要的因素就是它的功能，所以功能的好壞，是判定其優劣的不可缺少的一部分。近十多年來，紫砂壺新品不斷上市，希奇古怪目不暇接。許多制壺人講究造型的形式，而往往忽視功能的現象隨處可見。尤其是有些制壺人自己不懂飲茶，所以對飲茶習慣知之甚少，這也直接影響了制壺功能的講究，有的壺甚至會出現中看不中用的情況。而那些新品的造型麼，大多也是很牽強，少有能經得起時間考驗的東西。其實，紫砂壺與別的工藝品最大的區別，就在於它有很特別的實用性，它的「藝」全在「用」中「品」，如果失去「用」的意義，「藝」亦不復存在。所以，千萬不能忽視壺的功能美。
按目前中國南方人（包括港台）的飲茶習慣一般二至五人品飲，採用二百至二百五十毫升為佳。剛好三至五杯左右，手摸手提，一把抓大小，所以稱「一手壺」。當然，這也不是絕對的標準，主要還是根據各人的愛好和習慣來決定的。而紫砂壺的高矮則各有用長……。凡此種種，都屬功用標準。不過，有一種情況需要區別理解：就是少數有個性思想的陶藝家，為了利用紫砂素材進行陶藝創作的那些「壺」，就不需要去考慮功能了。還有一個應該講究的是「款」：款即壺的款識。鑑賞紫砂壺款的意思有兩層：一層意思是鑑別壺的作者是誰，或題詩鐫銘的作者是誰。另一層意思是欣賞題詞的內容、鐫刻的書畫、還有印款（金石篆刻）等。紫砂壺的裝飾藝術是中國傳統藝術的一部分，它具有中國傳統藝術「詩、書、畫、印」四為一體的顯著特點。所以，一把紫砂壺可看的地方除泥色、造型、製作工夫以外，還有文學、書法、繪畫、金石諸多方面，能給賞壺人帶來更多美的享受。歷來，紫砂壺是按人定價，當然過去是沒有什麼工廠公司之類的機構，不可能有論資排輩的職稱名家，從來是先有名壺而後才成名家，名壺是廣大玩壺人通過長期的品鑑而公認的高手之作，這樣的作品應該是倍有身價。可是市場上經常出現許多模仿名家製品，這類偽造的贗品屢見不鮮，選購名壺尤其需要小心。當然，今天有一部分名家已經無法和過去相比，有些徒有虛名的人只是在賣名氣而已，因此，如果只是按名氣來選購茶壺，那肯定是很不理智的行為。
以上所言，大多是個人多年以來的一些工作經驗和體會，也有部分是我從業內外方家那裡學來的知識，只是總結一下給大家提供參考而已，既非高談闊論，也非權威依據。再說，這個行業，從來就沒有什麼絕對的公平機構和權威論證。我向來主張以學問和道理說話，以人的良心說話，這個良心是什麼呢？就是「是非感」！
(石破天紫砂壺講談社)
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發表於 2022-7-7 00:22:44
