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白芽奇蘭為什麼不是白茶，而是烏龍茶呢？
白芽奇蘭產地在福建省漳州市的平和縣。相傳乾隆年間，人們在平和縣崎嶺鄉彭溪村「水井」邊，發現了一株奇特的茶樹，因茶芽呈白綠色，製成干茶後，具有奇特的「蘭花」香味，因此叫「白芽奇蘭」。
「白芽奇蘭」差不多在民間有200多的歷史，直到96年，農作物品種審定委員會才選定白芽奇蘭為福建省優良品種。對比鐵觀音和岩茶的歷史要短。這也正常，在中國這個產茶的大國，品茶的鼻祖的範圍里，還有很多廣大的，不被人們的具名的好茶。這些茶都屬於「野茶」，比如野生「紅茶」。
白芽奇蘭的品種認定，一個是白芽奇蘭本身的無性系繁殖條件好，一個是彭溪村地處大芹山下，山上的土壤結構好。武夷山岩茶有很多外來的品種，比如水仙，雀舌等。其中有一種「奇蘭」，就是閩南平和人把白芽奇蘭的茶樅帶到武夷山上栽種，並融入當地的品種當中。由於土壤結構的不同，工藝上也有些區別，岩茶的「奇蘭」是一種「粽葉香」。
白芽奇蘭則是帶著清晰和濃厚凸顯的奇蘭韻，輕火的奇蘭有一種「空谷幽蘭」的感覺，中火的奇蘭香有些像「君子蘭」，重火的白芽奇蘭有的是「火米香」，工藝比較獨特的，還有「蜜蘭香」。
一款好茶的誕生，土壤結構是很重要的。白芽奇蘭的好茶大部分都種植在500到1000米的大芹山上，山高霧多。這裏屬南亞熱帶氣候，土壤肥沃，有機含量高，極適宜茶葉種植。如今，白芽奇蘭的種植和銷售的規模是福建烏龍茶，五大茶類之一。而白芽奇蘭的發源地，崎嶺鄉彭溪村，周邊沒有工業生產，就像是一個與世隔絕的小山村。周圍環境優美，民風淳樸，安靜而且平淡。
白芽奇蘭是比較典型傳統的烏龍茶工藝，也是通過鮮葉採摘，曬青，揉惗，初焙復焙，「蜻蜓頭」定型等等的製作工藝。由於茶感比較凸顯，受到了海內外茶友的歡迎。
所以，白芽奇蘭不屬於白茶，是屬於烏龍茶系列。這和「安吉白茶」一樣，也不屬於白茶，而是屬於綠茶。
(說茶網) |
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發表於 2022-7-9 10:47:25
