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[南部美食] 鹹香豆腐乳、鳳梨乾入冰超人氣台南「島入冰店」自製空氣感鵝絨冰 [複製連結]

聖鬥士星矢

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阿賴耶識

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1樓

發表於 2022-7-11 02:21:00 |只看該作者 |倒序瀏覽

【夏季絕品冰4】鹹香豆腐乳、鳳梨乾入冰超人氣台南「島入冰店」自製空氣感鵝絨冰

鏡週刊 2022/07/10 05:57

台南「島入冰店」以豆腐乳入刨冰，創造獨樹一格的新奇口味。
近日南台灣開始露出會咬人的凶狠陽光，炙得人口乾舌燥，也許是因為如此，到訪台南「島入冰店」的平日下午時段，竟充滿人潮，「很怪，平常這時間不會這樣。」老闆娘陳品秀一邊對我說，一邊手沒停過地以3倍速製作塞在路上的點單，只見一塊塊清透的大冰磚運上刨冰口後，瞬間化為綿密的「鵝絨冰」，澆上自製鮮果醬與手炒糖水，點綴季節水果、蜜餞、奶霜及果凍，就像創作一幅立體的油畫。

在這間80年的日式老宅，陳品秀和擔任設計師的先生自己裝修，為了讓冰的口感更好，他們用過濾水自結冰磚，廚房的4台大冰箱都是為了裝冰，對品質不妥協的堅持可見一斑。「最初的構想就是要行銷我婆婆做的豆腐乳。」陳品秀說。來自宜蘭的婆婆

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阿賴耶識

力天使(五級)

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2樓

發表於 2022-7-12 09:18:33 |只看該作者

豆腐乳跟鳳梨乾可以進入冰品的世界啊，我都傻眼了啊，可以吃嗎

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