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絲瓜、西瓜、南瓜都是「瓜」 營養類別大不同！
早餐來一杯木瓜牛奶，午餐沙拉中有小黃瓜，下午天氣熱吃冰涼的西瓜，晚餐火鍋中有南瓜。對此，營養師表示，雖然這些同是瓜類，卻屬於不同營養類別。
高敏敏在臉書粉專「高敏敏 營養師」發文列舉出12種瓜類食物，並分別介紹不同食材的特性、含有的營養素以及每100克所含有的熱量。
蔬菜類-高纖維、低熱量
絲瓜 熱量17kcal：絲瓜炒起來會水水的，這是因為絲瓜自帶豐富的水分，豐富的水分可以幫助我們解熱、防中暑，而吃絲瓜除了補水外 也能補充膳食纖維，是防暑解熱的好食材。
苦瓜 熱量13kcal：可說是瓜中C王，含有豐富的維他命C，每100g就含有53mg ，可幫助提升身體免疫力，減少心血管疾病，養顏美容。此外，能清胃解毒，幫助健胃及代謝。含膳食纖維可幫助調整血糖、血脂。葫蘆素則可幫助抗氧化、消除疲勞。
櫛瓜 熱量11kcal：含豐富的β-胡蘿蔔素，適合煎烤料理，若加點油可以讓這種脂溶性的營養素更好吸收。且具有抗氧化能力，能幫助身體抗壓力、保護皮膚、眼睛等黏膜修復。含有抗壓營養素維生素C，現代人壓力大真的很需要。
小黃瓜 熱量11kcal：每100g的小黃瓜，就含有高達96g的水分，能使肌膚水嫩Q彈，而補充水份之餘，也可補充膳食纖維，每100g的黃瓜就有1.3g的膳食纖維，並且具有礦物質鎂，可以幫助放鬆心情。另外黃瓜可以冰在冰箱，隨身攜帶直接吃也很方便，吃起來還有補水作用、自帶涼感。
冬瓜 熱量9kcal：冬瓜湯就會常常想跑廁所，就是因為冬瓜含鉀量非常豐富，每100g的冬瓜就有165mg的鉀可以幫助利尿、解水腫，所以女生夏天發現自己的臉拋拋腫腫的，就可來碗冬瓜湯。
水果類-香甜多汁、消暑補水
木瓜 熱量36kcal：含有維生素A及維生素C，可以保護眼睛及皮膚的滋潤。具有葉酸，能幫助換季時調節免疫，孕婦也很適合吃。
網紋洋香瓜 熱量36kcal：含膳食纖維可幫助排便，並增加飽足感。而香瓜的β-胡蘿蔔素可以轉化成維生素A，保護眼睛及粘膜健康。且含有礦物質鉀，能預防心血管疾病、降血壓、消水腫。具有維他命C，能對抗壓力，增加保護力 ，也可養顏美容。重點是香瓜有超高含水量，可幫助補水、促進代謝、活化大腦。
甜瓜 熱量29kcal：跟香瓜一樣營養豐富，但是瓜類鉀含量偏高，腎臟病友及腸胃功能弱的人需要注意攝取量。若真的想吃，可以以蜜世界洋香瓜或新疆哈密瓜為主，其鉀含量較低，但熱量部分需多加注意。
西瓜 熱量32kcal：紅肉西瓜富含維生素A、β-胡蘿蔔素，可以保護眼睛及黏膜健康、使肌膚水潤；黃肉西瓜的瓜胺酸在體內能夠轉換成男士們最愛的精胺酸，可以幫助血管放鬆、舒緩疲勞跟緊張情緒，熱量也比紅肉稍低一些。除此之外還有豐富的礦物質鉀，可幫助預防心血管疾病，降血壓、消水腫。
澱粉類-有纖維的非精緻澱粉
南瓜：富含β-胡蘿蔔素，可幫助身體生成維生素A，維持眼睛及黏膜健康。且具有膳食纖維及維生素C，幫助抗氧化。而南瓜種類相當多，每種的熱量都不同，一般南瓜有69kcal，日本南瓜80kcal、栗子南瓜79kcal。
(自由健康網)
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發表於 2022-8-22 00:21:38
