- 註冊時間
- 2021-12-7
- 最後登錄
- 2025-9-6
- 主題
- 查看
- 積分
- 20142
- 閱讀權限
- 130
- 文章
- 44631
- 相冊
- 0
- 日誌
- 0
 
狀態︰
離線 
|
不用舒肥的「鹽味嫩雞胸肉」這樣做！Plus百搭油醋沙拉醬汁
食材
雞胸肉 200克
綜合生菜沙拉 1小盒
醃料
蒜頭(拍壓) 1顆
米酒 2匙
白胡椒粉 0.5匙
鹽 1匙
開水 1杯
油醋醬汁
果醋 50ml
洋蔥碎 30克
蘋果泥 2大匙
初榨橄欖油 1匙
鹽 0.5小匙
黑胡椒粗粉 0.5小匙
1.雞胸肉對半片開，成均勻厚度的薄片，碗中加入水跟鹽以及雞胸肉、白胡椒粉、米酒、蒜抓醃，放入冰箱醃15～20分鐘。
Tips:水中加鹽巴有助去腥、讓雞肉入味，同時維持肉質保水度。鹽巴的用量約雞肉的百分之三。
2.取出雞胸肉片，擦乾水分。取平底鍋熱鍋，加少許橄欖油，放入雞胸肉後先不動煎約1分鐘，待開始熟化並出水即翻面，加鹽、胡椒粉（若想變化其他調味可趁此時添加），呈現冒泡狀態即關火，蓋上鍋蓋燜2分鐘，取出切片盛盤。
Tips:注意不需要太大火將雞肉煎到焦黃，口感會變柴。
3.調油醋醬汁，碗中加入果醋、洋蔥碎、蘋果泥、胡椒粉、鹽、初榨橄欖油拌勻。生菜沙拉鋪底，放上雞胸肉片，淋上油醋醬汁即完成。
|
|
發表於 2022-9-2 00:27:19
