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[食譜] 苦瓜不苦會回甘！做一道「梅醬苦瓜沙拉」清涼消暑氣 [複製連結]

阿良車輪餅

天使長(十級)

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1樓

發表於 2022-9-23 00:19:02 |只看該作者 |倒序瀏覽

梅醬苦瓜沙拉

材料
綠苦瓜 1條
西芹 2支
紫蘇梅肉 100克

調味料
紫蘇梅汁 200c.c.
味醂 200c.c.
糖 100c.c.
甘草粉 1小匙

1.將苦瓜1開4後去除果囊，西芹削去粗硬的外膜，接著取削皮刀將兩者果肉削成薄片狀，用清水洗過一次，再放入冰塊水冰鎮備用。
Tips:苦瓜去除果囊並用清水洗是去苦澀的關鍵，冰鎮可維持脆甜度。

2.熱鍋，放入去籽的紫蘇梅肉略炒，再放梅子汁、糖、味醂、甘草粉加熱煮滾，放涼後為甘梅醬汁。將西芹苦瓜撈出瀝水，盛盤淋上醬汁即完成。

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感謝作者

力天使(五級)

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2樓

發表於 2022-9-24 08:54:40 |只看該作者

謝謝你提供食譜出來啊，謝謝樓主啊

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