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光榮菊 Snow Crescent 無濾過 生原 薄濁酒 (720ML)
光榮菊 Snow Crescent 無濾過 生原 薄濁酒
日本酒類別：清酒 / SAKE / NIHONSHU
清酒銘柄：光榮菊酒造 (佐賀)
生產地區：佐賀縣
酒造名稱：光榮菊酒造
產品級別：非公開
原料米：國產米
精米步合：非公開
酒精度：14% (原酒)
容量：720ML
商品描述
「光榮菊 Snow Crescent 無濾過 生原 薄濁酒」是低溫熟成的薄濁酒，帶柑橘酸甜香氣，「濁酒」主要是在釀造完成搾取酒液時，選擇了網目較粗的過濾方式來留下較多比例的酒粕，或是在搾取時先分離，之後再刻意將酒粕加入酒液中。「濁酒」較容易感受到原物料（米、米麴）米香飽滿綿滑的新鮮風味，保留了酒粕所以口感通常會略甜，保留酒粕比例若偏高則可預期口感濃稠。
根據保留的酒粕量多少不同，亦分成不同類型的「濁酒」，「薄濁酒」又稱「霞酒」，是濁酒中酒粕量最少的種類，把酒瓶搖晃起來，酒體會略帶模糊。如果靜置，那麼瓶底只會形成一層很薄的酒粕。喝起來口感和一般的生酒沒有太大區別，但通常會略多一些甜味。開瓶後，可先不搖晃，倒出上半部經過沉澱、清澈透明的酒液。接著再蓋上瓶蓋，輕鬆地將瓶身上下翻轉數次，讓原本沈澱於瓶底的酒粕和酒液均勻混合後，倒出飲用。如此可以輕鬆品嚐比較到同支酒的不同風味。
「光榮菊酒造」是創業於1871年的老酒造，在2006年閉業，歷時十三年後，終於在2019年12月正式在社長「田下裕也」及知名杜氏「山本克明」合作下復活起來，不到一年的時間已榮昇全日本酒的第三及佐賀縣第一，深受酒迷喜愛。
來源：唎酒師推介
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發表於 2022-9-24 13:20:24
