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台灣烏龍茶——台東紅烏龍茶
主要生產於台東產區，常用品種為青心大冇、金萱。
• 外觀為半球狀，湯色艷紅，澄清明亮泛油光，焙火花果香，清純濃郁，滋味醇和回甘，濃強鮮爽。
• 重萎凋、重攪拌、重發酵、重焙火之部分發酵茶類，屬於烏龍茶類。
• 製作流程為：萎凋→靜置攪拌→殺菁→揉捻→乾燥→烘焙。
台東紅烏龍茶，於夏季採摘製作，同東方美人茶芽葉需經小綠葉蟬吸允，以致茶湯也有特殊的蜜香；又因多以金萱品種製作，而有特殊的品種奶香；其中製程中採重發酵、重烘焙製作，而有如紅茶般的甜韻與烏龍茶的焙火茶香，整體香氣與滋味豐富而迷人，層次多變精彩，從聞香到品飲，每個階段都令人驚艷不已。
不同於紅茶的條索狀，台東紅烏龍有團揉的步驟，使外觀緊結成半球狀，香氣更加凝聚。此茶品也是近幾年新興的烏龍茶，由台東茶改場技術人員研發栽培，細心的培養下，造就風味上每個特點都令人著迷且味蕾都得到滿足的——台東紅烏龍茶。除振興台東地區的茶產業外，台灣烏龍茶類中也多添加了一款特色工藝茶品，更是愛茶之人的另一個幸福選擇。
(清友明心)
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發表於 2022-10-4 00:17:35
